Хочу вам запропонувати заготовити на зиму гостренькі, дуже смачні, з неймовірним ароматом баклажани по-грузинськи. Готуються абсолютно просто, а результат - відмінний. Раджу! З даної кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки баклажанів.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів грузинською на зиму знадобиться:
баклажани - 1 кг;
солодкий болгарський перець - 400 г;
олія рослинна - 100 г;
часник - 1 голівка;
перець гіркий - 1 шт.;
сіль - за смаком;
цукор - 1-2 ст. л.;
оцт 9% - 100 мл.
Процес приготування
Баклажани помити, видалити хвостики і нарізати середніми кубиками. Добре посолити і залишити на 2 години.
Перекрутити на м'ясорубці солодкий болгарський перець, часник і гіркий перець. Влити оцет, перемішати.
Баклажани віджати і обсмажити на рослинній олії протягом 15-20 хвилин до злегка рум'яної скоринки. Суміш з перцю і часнику вилити в глибоку каструлю, довести до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин. Додати обсмажені баклажани.
Посолити до смаку, всипати цукор, перемішати і прокип'ятити протягом 10 хвилин, постійно перешкоджаючи. Розкласти баклажани по стерилізованих, сухих баночках.
Невеликий відступ для початківців робити заготовки на зиму! Не поспішайте оцінювати кількість оцту відразу після приготування. У гарячому вигляді оцту може здатися багато, але це ж заготовка і вона ще повинна настоятися не менше місяця, щоб можна було по справжньому оцінити її смак.
Накрити кришками і відразу ж закатати. Готові дуже смачні баклажани по-грузинськи, приготовані на зиму, укутати теплою ковдрою до повного остигання.
Приємного Вам апетиту!