Хочу познайомити вас з ще однією приголомшливо смачною закускою - баклажанами по-кавказьки. Ця страва особливо сподобається тим, хто вважає калорії, оскільки виходить дуже дієтичною, але в той же час смачною.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів по-кавказьки нам знадобиться:
баклажани - 2 шт.;
часник - 4-5 зубчиків;
помідори - 2 шт.;
базилік - 2-3 гілочки;
петрушка (кінза) - 2-3 гілочки;
сіль - за смаком;
соняшникова олія - 30 мл;
перець гострий - за смаком;
хмелі-сунелі - 1 ч. л.
Процес приготування
Баклажани трохи очистити і розрізати на 3-4 частини не до кінця. Часник нарізати пластинами. Ножем зробити надрізи в баклажанах і вставити часник. Зверху баклажани посолити. Якщо баклажани гірчать, то дати їм трохи полежати, поки гіркота піде, і промокнути серветками.
У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити баклажани з усіх боків протягом п'яти хвилин.
Помідори очистити від шкурки і нарізати кубиками.
Перекласти баклажани у відповідну ємність, посипати спеціями, зверху викласти помідори, посолити і додати порізану зелень. Гасити під закритою кришкою 15 хвилин.
Готові баклажани повністю остудити і прибрати каструлю в холодильник на 2-3 години, щоб настоялися, а наступного дня вони стають ще смачнішими. Перекласти баклажани кавказькою на тарілку і подавати до столу.
Приємного апетиту!