Неймовірно смачними виходять баклажани смажені мариновані. Обов'язково спробуйте! Такі баклажани можуть зберігатися в холодильнику до Нового року. За бажанням можна додати до смаку гострий перець. З даної кількості продуктів вийде 1 літрова банку баклажанів.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів смажених маринованих знадобиться:
баклажани - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
часник - 6-8 зубчиків;
зелень петрушки - 1 пучок;
сіль велика;
перець гіркий - за бажанням і смаком;
олія рослинна (для обсмаження) - 150 г.
Для марінада:
вода кип'ячена охолоджена - 200 мл;
оцт 9% - 30 мл;
сіль велика - 1 ч. л.
Процес приготування
Баклажани порізати великими шматочками вздовж або гуртками. Добре посолити і залишити на 30-40 хвилин.
Баклажани трохи віджати і обсмажити на олії хвилин 10-15, кілька разів перемішавши. Не пережарюйте, шматочки баклажанів повинні бути не сирими, але і залишитися ціленькими.
Далі викладати в чисту, суху банку шар гарячих баклажанів.
Пересипати кожен шар баклажанів порізаною напівкільцями ріпчастою цибулею, подрібненою петрушкою і пропущеною через прес часником. За бажанням - гірким перцем.
Таким чином заповнити банку доверху, трохи утрамбовуючи баклажани.
У холодній кип'яченій воді розчинити сіль, додати оцет, перемішати і залити маринадом баклажани в банку.
Дати баклажанам повністю охолонути, закрити банку звичайною капроновою кришкою або ж євро-кришкою, що закручується, і помістити банку в холодильник. Через добу смачні смажені мариновані баклажани будуть вже готові! Зберігати в холодильнику.
Приємного Вам апетиту!