Пропоную приготувати вішенки, смажені зі сметаною. Страва виходить дуже смачною. Його можна подати як закуску. А якщо вішенки, смажені зі сметаною, подрібнити, то вийде відмінна грибна ікра або ж начинка для млинців і пиріжків. Спробуйте, приготувати цю страву дуже просто, а виходить завжди дуже смачно.
Інгредієнти
Для приготування вішонок, смажених зі сметаною, буде потрібно:
вішенки - 1 кг;
цибуля шалот (або ріпчаста цибуля) - 350-400 г;
морква - 250-300 г;
суміш перців, сіль - за смаком;
сметана - 250-300 г;
олія для смаження;
кріп для подачі - 2-3 гілочки.
Процес приготування
Вішенки промийте водою, корінці (якщо є) - відріжте. Викладіть гриби на дуршлаг, щоб скло вода. Великі гриби наріжте на шматочки.
Залийте вішенки 1 літром води, поставте на вогонь, після закипання варите вішенки на невеликому вогні, приблизно, 5-7 хвилин. Знову відкиньте на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
Очистіть цибулю і моркву.
Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на терці.
Обжаріть моркву і цибулю на олії, іноді завадячи, до золотистого кольору. На іншу сковороду викладіть вішенки, перші 2-3 хвилини обсмажуйте без рослинної олії на невеликому вогні, щоб випарилася волога з грибів, потім додайте олію, посоліть і смажте близько 10-15 хвилин, періодично перемішуючи.
Потім до смажених вішенок додайте обсмажені моркву і цибулю, сметану і суміш перців, перемішайте і готуйте ще 3-5 хвилин на невеликому вогні. Вимкніть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте страві настоятися протягом 15-20 хвилин.
Вішенки, смажені зі сметаною, подавайте до столу, посипавши дрібно нарізаним кропом.
Смачних і приємних моментів!