Баклажани, тушковані з фаршем і рисом, - дуже смачна, поживна страва, яка може стати чудовою обідом або вечерею. Особливо хороший цей рецепт в сезон свіжих овочів. Готується швидко, виходить дуже смачно.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, тушкованих з фаршем і рисом, знадобиться:
морква - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
рис - 0,5 склянки;
баклажан - 1 шт. (великий або 2 маленьких);
фарш домашній - 300 г;
помідори - 2 шт.;
часник - 3 зубчики;
томатна паста - 1 ст. л.;
сіль і спеції - за смаком;
олія для смаження;
зелень для подачі.
Процес приготування
Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати напівкільцями, а моркву - брусочками і обсмажити на рослинній олії, іноді завадячи, до легкого рум'янця.
Баклажани нарізати на невеликі шматочки і залити злегка підсоленою водою хвилин на 10, щоб пішла гіркота.
Фарш додати до обсмажених моркви і цибулі, посолити, поперчити і смажити до готовності хвилин 20, іноді завадячи.
Помідори нарізати на маленькі кубики (за бажанням з помідорів зняти шкірку) і додати разом з баклажанами і пропущеним через прес часником до обсмаженого фаршу, накрити кришкою і томити на маленькому вогні хвилин 10
Рис промити і додати разом з томатною пастою до зажарки з фаршу і овочів, додати трохи води (приблизно чверть склянки, може трохи менше). Гасити під кришкою на дуже маленькому вогні хвилин 40 і більше до готовності, іноді завадячи.
Апетитні, смачні баклажани, тушковані з фаршем і рисом, подати до столу зі свіжою зеленню.
Приємного апетиту! І гарного настрою!