Літній час проходить на дачі, з їжею особливо не експериментую. Готуємо м'ясо, рибу на грилі і їмо їх з овочами. Цього разу приготувала баклажани, тушковані з овочами на сковороді. Страва вийшла дуже смачною, її можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, тушкованих з овочами на сковороді, потрібно:
баклажани - 6 шт.;
болгарський перець (краще різних кольорів) - 3 шт.;
помідори, очищені від шкірки, - 8 шт. (я використовувала помідори у власному соку - 2 банки по 400 г);
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
кінза, петрушка - пучок;
часник - 10 зубчиків;
сіль, перець - за смаком;
олія.
Процес приготування
Баклажани вимити, нарізати на середні шматочки, посолити і залишити на пару годин, щоб вийшла гіркота. Баклажани віджати, обсмажити на рослинній олії до готовності, іноді завадячи.
Перець вимити, звільнити від насіння. Цибулю, перець нарізати на середні шматочки, відправити на сковороду до баклажанів. Обсмажити овочі хвилин 10-15 на середньому вогні, періодично перешкоджаючи.
Додати натерті на терці помідори (без шкірки) або томати у власному соку, свіжомолотий перець, дрібнорубані зелень і часник, сіль до смаку (пам'ятайте, що баклажани вже посолені). Перемішати, накрити кришкою і томити хвилин 10.
Апетитні, смачні баклажани, тушковані з овочами на сковороді, готові.
Приємного апетиту!