Пропоную приготувати в духовці курячі тефтелі в сметаному соусі. Це проста, бюджетна і смачна страва чудово підійде для повсякденного обіду або вечері. Щоб зробити тефтелі більш ситними, пропоную до фаршу додати рис, відварений до напівготовності. Завдяки тому, що запікати тефтельки ми будемо у смачному сметанному соусі, вони вийдуть дуже ніжними і соковитими. Такі тефтелі можна подавати як самостійну страву.
Інгредієнти
Для приготування в духовці курячих тефтелів у сметаному соусі нам буде потрібно:
Для фаршу:
куряче філе - 600 г;
рис сухий - 60-70 г;
цибуля - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
куряче яйце - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
свіжий кріп - 4 гілочки (за бажанням).
Для зметаного соусу:
борошно пшеничне - 1 ст. л.;
сметана жирністю 20% - 1 склянка;
вода кип'яча - 100-150 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь відваріть рис до напівготовності, для цього промийте його і викладіть в каструлю з киплячою підсоленою водою, варите з моменту закипання на помірному вогні хвилин 8-10, потім воду злійте і дайте охолонути. Для приготування тефтелів потрібно приблизно 200 грамів рису, відвареного до напівготовності.
Куряче філе промийте, обсушіть, наріжте на невеликі шматочки і складіть в чашу блендера (можна скористатися і м'ясорубкою).
Цибулю і часник очистіть, наріжте на шматки і відправте до курки. Подрібніть куряче м'ясо, цибулю і часник у фарш.
Приготовлений м'ясний фарш додайте до заздалегідь відвареного до напівготовності і гостилого рису.
До фаршу з рисом додайте сире куряче яйце, дрібно нарізаний кріп, сіль і чорний мелений перець, перемішайте ретельно фарш для тефтелів.
Для приготування соусу на середньому вогні на сухій сковороді обсмажте, завадячи, до легкого золотистого кольору борошно.
Додайте сметану, сіль і чорний мелений перець за смаком, влийте кип'ячену воду.
Ретельно перемішуючи, доведіть сметаний соус до кипіння і зніміть з плити.
Підготовлений соус вилийте у форму для запікання.
З фаршу сформуйте круглі курячі тефтелі і викладіть у сметанний соус.
Накрийте форму з тефтелями фольгою, поставте запікатися в заздалегідь розігріту до 180-190 градусів духовку хвилин на 30-35. За 5 хвилин до закінчення приготування зніміть фольгу і дайте тефтелькам злегка підрум'янитися.
Форму з курячими тефтелями дістаньте з духовки. Подавайте тефтельки в теплому вигляді, поливаючи їх сметанним соусом, в якому вони запікалися.
Тефтелі виходять дуже ніжними, соковитими, а сметаний соус приємно доповнює куряче м'ясо. Дуже смачно, спробуйте!
Приємного апетиту!