Пропоную вам чудову овочеву страву - баклажани, тушковані з перцем і помідорами. Готується страва швидко і не складно, виходить надзвичайно смачним, особливо в холодному вигляді. Такі баклажани можна подати і як закуску, і як самостійну страву. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, тушкованих перцем і помідорами, знадобиться:
баклажани - 500-600 г;
перець болгарський солодкий - 1-2 шт.;
помідори свіжі - 3 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, спеції, суміш перців - за смаком;
сушена паприка, сушені помідори - по щепотці;
олія рослинна для обсмаження;
вода - 50 мл.
Процес приготування
Баклажани помити і нарізати кружечками, товщиною близько 1 см. Посолити і залишити на 30 хвилин.
Цибулю нарізати напівкільцями, моркву - тонкими кружечками, перець болгарський - середніми шматочками.
Баклажани промити проточною водою і обсушити. Обсмажити на рослинній олії на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін.
Викласти баклажани в каструльку.
На рослинній олії також обсмажити цибулю, моркву і солодкий болгарський перець протягом 3-5 хвилин, до тих пір, поки овочі мало не обмякнуть.
Перекласти овочі зі сковороди другим шаром на баклажани. Посолити, посипати спеціями, паприкою і сушеними помідорами.
Зверху викласти кружечки помідорів, трохи посолити і поперчити.
Влити трохи водички і поставити каструлю на вогонь. Гасити надзвичайно смачні баклажани з болгарським перцем і помідорами хвилин 10-15 на слабкому вогні, після чого остудити і можна подавати на стіл. Дуже-дуже смачно!
Приємного Вам апетиту!