Пропоную приготувати баклажани, тушковані з помідорами. Приготовані таким чином баклажани можна подавати в якості гарніру, закуски або як самостійну страву, в гарячому або в холодному вигляді - обов'язково буде дуже смачно, спробуйте!!!
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, тушкованих з помідорами, знадобиться:
1 кг баклажанів;
0,5 кг стиглих помідорів;
1 солодкий болгарський перець (не обов'язково);
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
1 ст. л. винного оцту;
1 ст. л. цукру;
1 ч. л. суміші спецій для овочів (у мене чорний мелений перець, коріандр, кріп);
сіль, олія.
Процес приготування
Баклажани вимити, нарізати колечками.
Натерти сіллю, перемішати і залишити на 20 хвилин. Потім промити і віджати воду.
Обжарити кружечка баклажанів на олії з двох боків до рум'яної скоринки.
Розрізати помідори навпіл, потім натерти на терці так, щоб шкіряця залишилася в руках. Шкіряка від помідорів викинути. Очистити солодкий перець, часник, цибулю. Нарізати овочі на шматочки і скласти в чашу блендера. Додати 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки рослинної олії, 1 столову ложку оцту та спеції. Зробити однорідне пюре, посолити до смаку.
Перекласти обсмажені баклажани в сотійник, простоюючи томатним пюре.
Поставити баклажани з помідорами на вогонь, довести до кипіння і гасити на повільному вогні під кришкою 15-20 хвилин.
Ароматні баклажани, тушковані з помідорам, можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!