Я дуже люблю баклажани в будь-якому вигляді. Але цей рецепт приготування на зиму баклажанів з медом, мабуть, - один з моїх улюблених. Баклажани виходять островатими, з приємною медовою солодістю. З даної кількості інгредієнтів виходить 8 півлітрових баночок нашої смачної заготовки.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів з медом на зиму нам знадобиться:
3 кг баклажанів;
1 кг солодкого болгарського перцю.
Для заливки:
200 г меду;
1 склянка оцту 9%;
1 склянка часнику;
2 шт. гіркого перцю;
олія для оскарження баклажанів.
Процес приготування
Баклажани нарізати кружечками, посолити і обсмажити на олії з двох боків.
В окремому посуді змішати мед, витиснутий часник, оцет, перемолотий солодкий і гострий перець.
Все гарненько перемішати і медова заливка готова.
У стерилізовані банки викласти шар баклажанів, додати нашу медову заливку, потім знову викласти шар баклажанів, полити заливкою і, продовжуючи чергувати шари, наповнити банки до верху.
Наповнені банки накрити кришками і стерилізувати 10 хвилин.
Простерилізовані банки закрутити кришками, перевернути і укутати в ковдру до повного остигання. Зберігати заготовку в зручному для вас місці. Баклажани з медом, приготовані на зиму, виходять надзвичайно смачними.
Приємного апетиту!