Баклажани, запечені з помідорами і моцареллою в духовці, представляють з себе дуже смачну, соковиту страву. Моцарелла розплавляється, баклажани стають ніжними, а томатний соус робить страву гармонійною. Надзвичайно смачно в гарячому вигляді, прямо з духовочки!
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, запечених з моцарелою і помідорами в духовці, знадобиться:
баклажани - 3 шт.;
моцарелла - 2 кульки;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
олія оливкова (або інша рослинна) - 7-8 ст. л.;
томатна паста - 1 ст. л.;
помідори свіжі (невеликі) - 5 шт.;
білий хліб натертий - 3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Баклажани нарізати кружечками, викласти на сковороду добре розігріту з невеликою кількістю масла і обсмажити до рум'яності з двох сторін.
Цибулю і зубчики часнику очистити. Налити на сковороду 3 столові ложки оливкової олії і обсмажувати в ній на середньому вогні, перешкоджаючи, нарізані тонкими ломтиками цибуля і часник до м'якості (протягом 4-5 хвилин).
Коли цибулю з часником стануть м'якими, додати на сковороду томатну пасту і нарізані помідори, посолити і поперчити, перемішати і обсмажувати соус, що вийшов, перешкоджаючи, 2-3 хвилини.
У форму для запікання налити 3 столові ложки оливкової олії і викласти частину обсмажених кружечків баклажанів.
На баклажани викласти моцарелу, нарізану на пластини.
Зверху викласти частину соусу з помідорів, цибулі та часнику. Знову повторити всі шари (тобто поверх соусу викласти гурточки баклажанів, потім - гурточки моцарелли, полити соусом).
Натерти на тьорці білий хліб і їм покинути зверху.
Форму з баклажанами відправити в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
Після часу витягнути форму з духовки.
Дуже смачні, соковиті баклажани, запечені з моцарелою і помідорами в духовці, розкласти по тарілках і подавати на стіл. Їсти бажано в теплому вигляді.
Приємного апетиту!