Секрет цих смачних оладів в ізюмі, а якщо ви хочете щоб вони були ще смачнішими, додайте в баклажановий фарш 50 грам тертого сиру, бажано пармезан.
Інгредієнти
Для приготування баклажанових оладок з соусом знадобиться:
баклажани - 2 шт.;
йогурт або нежирна сметана - 200 г;
яйце - 1 шт.;
олія оливкова - 30 мл;
ізюм - 30 г;
лимон (сік) - 1/2 шт.;
петрушка - 2 ч. л.;
орегано - 1 ч. л.;
часник - 1 зубчик;
сіль - 1/2 ч. л.;
перець мелений - 1/2 ч. л.;
борошно - 2 ст. л.;
укроп - 1 ст. л.
Процес приготування
Розрізати баклажани на 2 частини. Хрестоподібно надрізати м'якоть половинок і сбрызнуть 1 столовою ложкою оливкової олії, викласти на противінь розрізаною стороною кверху і запікати в розігрітій духовці 35 хвилин при температурі 180 градусів.
Ізюм замочити в теплій воді на 15 хвилин, воду злити.
Зняти з баклажанів шкірку і дрібно нарізати м'якоть.
М'якоть баклажанів добре перемішати з нарізаною зеленню петрушки, орегано, сіллю, перцем. Додати родзинки і яйце.
Щоб баклажанові оладки добре «» ліпилися «», додати трохи борошна.
Приготуємо соус для оладців. Очистити часник і подрібнити. З половинки лимона вичавити сік. Змішати сік з йогуртом і часником. Поперчити, посолити, додати трохи подрібненого кропу. Добре перемішати.
З отриманої баклажанової маси сформувати оладки і обсмажити з двох сторін до золотистої корочки на сковороді на оливковій олії.
Викласти оладки на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Готові баклажанові оладки подати з соусом.
Приємного апетиту!