Крупи чудово доповнять будь-який овочевий салат, а також додадуть йому ситості і зроблять ваш раціон досить різноманітним. Використовуйте різні крупи, овочі, фрукти, салатні мікси. Експериментуйте! Це смачно, завжди цікаво і корисно! Сьогодні хочу познайомити вас з рецептом приготування дієтичного салату з кіноа. Страва виходить ситною, але некалорійною. Такий салат не позначиться негативно на фігурі.
Інгредієнти
Для приготування салату вам потрібно (на 2 порції):
100 г відвареного кіноа (але я цього разу використовувала суміш булгура і кіноа) * *;
2 горсті салатного міксу *;
2 невеликих огірка;
200 г філе відвареної курячої грудки;
1/2 солодкого червоного перцю;
1/2 авокадо;
10 помідорок «» черрі «»;
10 маслин без кісточки.
Для заправки:
1 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. лимонного соку;
1 ч. л. соняшникової олії;
2 тріски чорного перцю;
морська сіль - за смаком.
* - можна використовувати салат або суміш салатів за вашим смаком. У даному рецепті я використовувала салатну суміш: фріссе, шпинат, буряк, морква.
* * - Булгур - крупа з пшениці; кіноа - псевдозернова культура, друга назва - «рисова лебеда». Для приготування можна використовувати також будь-які інші крупи і бобові: гречка, рис, нут, маш, пшоно, перловка тощо.
Процес приготування
Салатний мікс вимити, обсушити, при необхідності нарвати руками або нарізати. Додати до глибокої миски.
Нарізати солодкий перець і огірок. У огірка видалити шкурку, якщо вона груба.
Авокадо очистити від шкірки і кісточки. Додати авокадо, нарізаний невеликими ломтиками.
Додати лимонний сік, щоб авокадо не потемнів, перемішати.
Булгур і кіноа промити, залити водою, щоб вона покривала крупу на 1-2 см. Варити на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, вогонь вимкнути, накрити кришкою і дати крупі охолонути. Додати відварені кіноа і булгур, соєвий соус, сіль, спеції в салат.
Додати соняшникову олію, ретельно перемішати.
Відварену курячу грудку нарізати вздовж тонкими слайсами.
На сервіровочні тарілки викладаємо салат з кіноа. Зверху додаємо нарізану курячу грудку, прикрашаємо салат половинками помідорок черрі та маслинами.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!