У мою скарбничку додався ще один чудовий рецепт - банановий кекс на кефірі. Стиглі бананчики чудово підходять для випічки. У кекс можна додати дроблені горіхи або мак. З маком виходить особливо красиво і смачно. З цієї кількості продуктів виходить великий кекс.
Інгредієнти
Для приготування бананового кексу на кефірі нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 400 г;
цукор - 300 г;
кефір - 150 мл;
вершкове масло - 100 г;
мак - 100 г;
банан - 3 шт.;
яйце - 2 шт.;
розпушувач - 12 г;
ванільний цукор - 12 г;
сода - 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
цукрова пудра для подачі - за бажанням.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
Соду всипати в кефір, перемішати і залишити на 5-7 хвилин.
Кефір запузириться і збільшиться в обсязі.
Банани подрібнити в пюре за допомогою зануреного блендера.
Муку просіяти і змішати з сіллю, розпушувачем і маком.
Перемішати сухі інгредієнти.
Яйця з'єднати з цукром і ванільним цукром.
За допомогою міксера добре збити яйця з цукром.
Влити яєчну масу в борошняну суміш.
Все ретельно перемішати за допомогою силіконової лопатки. Потім додати кефір.
Все гарненько перемішати. Далі додати в тісто бананове пюре і ретельно перемішати до однорідного стану. Вершкове масло розтопити, злегка охолодити і додати в тісто, ще раз добре перемішати.
Тісто для бананового кексу на кефірі вийде не густим, однорідним і гладким.
Форму для випікання змастити олією або вистелити пергаментом. Вилити тісто в форму і поставити в розігріту духовку, випікати при 200 градусах приблизно 45-50 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою.
Дуже смачний банановий кекс, приготований на кефірі, остудити у формі, а потім нарізати на шматочки і подати до столу. За бажанням можна посипати цукровою пудрою.
Приємного чаювання!