Рецепт бананового кексу я взяла на просторах інтернету і, спробувавши спекти його один раз, залишилася в захваті. Тепер я його пеку дуже часто. Спробуйте приготувати банановий кекс у духовці за цим рецептом і я впевнена, він стане вашим фаворитом. Кекс виходить пишним, ароматним і не вимагає ніяких доповнень при подачі. Для приготування краще використовувати переспілі, м'які банани, які можна попередньо зберігати в морозилці, а потім розморозити і використовувати в цій випічці.
Інгредієнти
Для приготування бананового кексу в духовці нам буде потрібно:
борошно - 600 г;
масло вершкове - 250 г;
цукор - 300 г;
молоко - 100 мл;
яйце - 4 шт.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
банани - 4 шт.;
розпушувач - 12 г;
сода - 2 ч. л.;
рослинна олія для змащування форми для випічки.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування бананового кексу. З цієї кількості продуктів виходить великий кекс діаметром 26 см, якщо хочете спекти кекс поменше, просто зменшіть кількість продуктів в половину.
Масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. У глибоку миску всипати цукор і ванільний цукор. Додати масло.
Збити масло з цукром за допомогою міксера.Маса на вигляд вийде легкою, однорідною і повітряною.
Потім, продовжуючи збивати, додати яйця (по одному!). Після введення кожного яйця продовжувати ретельно збивати.
Правильно вибрані банани - це основний ключ до успіху при випічці цього кексу. Ще раз повторюся, що банани повинні бути стиглими-переспілими, вони повинні бути м'якими, можна сказати, плинними. Очистити банани і додати в основну масу.
Ретельно збити масу до однорідного стану.
Молоко нагріти практично до кипіння (я підігріла молоко в мікрохвильовці). Всинати соду в гаряче молоко.
Сода погаситься, ємність краще взяти високу, так як наше молоко збільшиться в обсязі.
Додати молоко в загальну масу і ще раз добре взбити.
Потім додати просіяне борошно з розпушувачем.
Все перемішати міксером на низькій швидкості. Довго заважати не варто, як тільки борошно вбирається, можна вважати наше тісто готовим. За консистенцією тісто буде в міру густим, злегка комкуватим.
Форму для випікання змастити рослинною олією, викласти тісто в форму і розрівняти. Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати банановий кекс при 180 градусах приблизно 50 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою.
Готовий кекс злегка остудити, а потім дістати з форми.
Під час подачі смачний, ароматний банановий кекс, приготований у духовці, можна посипати цукровою пудрою.
Приємного Вам чаювання!