Баранина - це надзвичайно смачне м'ясо. А якщо додати трохи овочів, то смак страви стане просто приголомшливим. Я гасила баранину з баклажанами. Вийшло відмінне поєднання смаків. М'ясо стало ніжним, м'яким, соковитим і дуже ароматним. Готується страва легко. Поки баранина і баклажани гасяться, Ви зможете зайнятися своїми справами, але про м'ясо ви не забудете - приємний запах, що розпливається по будинку, не дасть вам цього зробити.
Інгредієнти
Для приготування баранини, тушкованої з баклажанами, знадобиться:
баранина - 1 кг;
баклажани - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
часник - 2 зубчики;
помідори - 3 шт.;
сіль, запашний мелений перець - за смаком;
вода - 250 мл.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Баранину нарізаємо на порційні шматочки.
У гарячому казані (або товстостінній сковороді) розтоплюємо баранячий жир, зрізаний з м'яса. Коли з'явиться жиру, що трохи розплавився, викладаємо порційні шматочки баранини, попередньо посолені.
Оскаржуємо з усіх боків до красивого рум'яного кольору.
Нарізаємо кубиками очищену цибулю.
Очищаємо баклажани від шкірки, нарізаємо їх кубиками.
Нарізаємо кільцями вимиті помідори. Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
Баклажани, цибуля, помідори і часник викладаємо на шматочки баранини, солимо і перчим до смаку, вливаємо воду і відправляємо на вогонь. Після закипання знижуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і гасимо 1 годину. Якщо баранина не дуже молода, то час приготування можна збільшити.
Якщо м'ясо вже повністю приготувалося - воно легко буде відходити від кістки.
Соковита, ніжна, дивовижно смачна баранина, тушкована з баклажанами, готова, можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!