Нещодавно приготувала смачний пиріг з сиром і ревенем. У цій випічці відмінно поєднуються бісквітна основа, творожний прошарок з ревенем і штрейзельна крихта. Пиріг вийшов великим, красивим, він відмінно виглядає в розрізі. Шматочки цієї ніжної випічки просто тануть у роті. Приготуйте цей найкусніший пиріг, і, я впевнена, ви знову і знову будете повертатися до цього рецепту!
Інгредієнти
Для приготування пирога з сиром і ревенем нам буде потрібно:
Для тесту:
яйце - 3 шт.;
борошно пшеничне - 250 г;
цукор - 150 г;
масло вершкове - 150 г;
розпушувач - 7 г.
Для творожної начинки:
сир - 400 г;
цукор - 100 г;
молоко (або вершки) - 200 мл.
Для начинки з ревеня:
ревінь - 3-5 стеблів.
Для крихти (штрейзеля):
цукор - 100 г;
масло вершкове - 100 г;
борошно - 100 г.
Процес приготування
Для приготування тесту з'єднати яйця і цукор, піднести міксером протягом 5 хвилин. Яєчна маса збільшиться в обсязі і посвітліє.
Вершкове масло розтопити зручним для вас способом (наприклад, у мікрохвильовці) і злегка остудити.
Влити розтоплену олію в яєчну масу і збити міксером протягом 1 хвилини. Всинати просіяне пшеничне борошно і розпушувач.
Перемішати лопаткою. Тісто вийде не рідке, однорідне і повітряне.
Для приготування творожньої начинки для пирога потрібно з'єднати сир і цукор. Сир можна взяти будь-якої жирності і консистенції.
Пробити сир з цукром зануреним блендером, потім влити молоко.
Пробити творожну начинку блендером до однорідного стану.
Для приготування штрейзельної крихти потрібно з'єднати цукор і холодне вершкове масло.
До масла і цукру додати борошно.
Руками перетерти масло з цукром і борошном в крихту.
Форму для випічки (я використовувала форму діаметром 28 см) змастити маслом, а потім викласти тісто і розрівняти його.
Поверх тесту викласти творожну начинку і рівномірно розподілити.
Ревінь вимити, зняти тонку плівку зі стеблів. Нарізати ревінь на приблизно однакові шматочки і викласти поверх сиру рівним шаром.
Поверх ревеня викласти штрейзельну крихту.
Поставити форму з пирогом в розігріту духовку і випікати, приблизно, 1 годину при температурі 180 градусів.
Готовий ніжний, смачний пиріг з сиром і ревенем остудити, нарізати на шматочки і подати до столу. Дивіться, який гарний цей пиріг у розрізі!
Приємного апетиту!