М'ясо за цим рецептом виходить неймовірно ніжним за структурою, воно в буквальному сенсі тане в роті! На перший погляд може здатися, що приготування цієї страви займе багато часу, але це не так, адже ваша безпосередня присутність не потрібна. Потрібно лише час від часу поливати баранячу ніжку соком у духовці для більшої соковитості!
Інгредієнти
Для приготування баранячої ноги, запеченої в духовці з медом і прованськими травами, знадобиться:
ніжка барашка;
100 мл оливкової олії;
150 г меду;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
300 мл м'ясного бульйону;
1 голівка цибулі;
кілька зубчиків часнику;
2 -3 помідори;
4 картоплини;
трави прованські - до смаку.
Процес приготування
Ніжку обмазати оливковою олією і медом, посипати сіллю, перцем і томити в духовій шафі при температурі 160 градусів протягом 3 годин. Кожні 30 хвилин ніжку перевертати і поливати соком. Якщо соку виділяється недостатньо, можна використовувати бульйон.
Цибуля, морква, часник, картопля і помідори нарізати невеликими ломтиками.
Дістати ніжку з духовки, викласти до неї овочі, прованські трави, полити бульйоном і відправити запікатися в духову шафу до готовності (приблизно на 2 години) при температурі 170 градусів, продовжуючи перевертати ніжку кожні півгодини.
Перед подачею частину ніжки викласти на «подушку» з овочів, полити соком.
Приємного апетиту!