Страва з оригінальною назвою «» Муджадара «» готується із зеленої чечевиці та рису, з обсмаженою цибулею. Чечевиця за поживними властивостями прирівнюється до м'яса, тому цей рецепт можна використовувати під час посту, та й вегетаріанцям він цілком підійде. Страва вважається основною, до неї потрібно подати йогурт і салат. Але можна подати і як гарнір. Всі інгредієнти абсолютно прості, але цікавий смак дає саме обсмажена цибуля. Спробуйте і не пошкодуєте.
Інгредієнти
Для приготування чечевиці з рисом Вам будуть потрібні:
1 склянка зеленої чечевиці;
2 склянки довгозернистого рису;
3-4 ріпчасті цибулини (середнього розміру);
4 ст. л. рослинна олія.
Процес приготування
Для початку, я трохи змінила технологію приготування. В оригіналі рецепту першою варять чечевицю, потім до неї додають ризик, але мені так не подобається в кінцевому результаті колір рису. Чечевиця забарвлює його в сірий колір, але смак не псує. Тому я все варю окремо і викладаю разом при подачі. Ви можете спробувати обидва варіанти і вирішити, що вам подобається більше.
Поставити варити промиту чечевицю в каструлі з водою до повної готовності. Коли чечевиця готова, злити воду, можна промити.
Варім ризику, його ми попередньо замочуємо у великій кількості води, можна теплою. Коли рис збільшився в розмірі в два рази, злійте воду, промийте його і висипте в суху каструлю. Наливаем воды столько, чтобы она на 0,5 см покрыла рис. специи по вкусу, в основном это соль и перец. Вогонь включаємо на максимум і варім до тих пір, поки в рисі не з'являться ямки від википілої води. Як це побачили, зменшуєте вогонь до мінімуму і накриваєте каструлю кришкою. Рис повинен паритися хвилин 20. Перевіряєте готовність рису, якщо потрібно, залишаєте далі томитися.
У цей час готуємо цибулю. Його нарізаємо півкільцями.
Обсмажуємо в невеликій кількості масла до золотистого кольору.
Коли рис готовий, можна подавати.
Насипаємо рис гіркою, зверху чечевицю і прикрашаємо цибулею.
Буде дуже смачно! Приємного апетиту!