Баранина особливо любима в східних країнах. Але останнім часом вона набуває заслуженої популярності і в наших краях. Саме м'ясо молодого барашка вважається найбільш смачним і цінним за своїми якостями. Я хочу познакомить вас с рецептом приготовления бараньих рёбрышек с луком в казане. Страва виходить дуже смачною, впевнена, ви оціните її гідно.
Інгредієнти
Для приготування баранячих ребришок з цибулею в казані знадобиться:
баранячі ребришки - 1 кг;
цибуля ріпчаста (велика) - 3 шт.;
часник - 3 зубчики;
курдючне сало (або інший жир, або рослинне масло) - 100 г;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, червоний і чорний мелені перці - за смаком.
Процес приготування
Взяти баранячі рибришки.
Очистити і нарізати цибулю.
Нарізати курдючне сало невеликими шматочками (можна взяти й інший жир або олію) і потопити його в казані.
Після того як з сала витопиться жир, шкварки потрібно видалити.
У гарячий жир опустити баранячі ребришки, закрити кришкою і готувати, не відкриваючи кришку, 30 хвилин на невеликому вогні. Не перемішувати (в принципі, курдючного сала цілком достатньо, щоб ребришки не пригоріли, якщо готуєте на маслі, то можна додати трохи води).
Через 30 хвилин відкрити казан і поверх м'яса викласти нарізану цибулю. Не перемішувати. Закрити кришкою і продовжувати готувати баранячі ребришки, не відкриваючи кришку, хвилин 45.
Через 45 хвилин додати сіль, зубчики часнику (цілком), лавровий лист, посипати червоним і чорним меленими перцями.
Перемішати і гасити баранячі ребришки з цибулею ще 20 хвилин.
М'ясо готове!
Можете собі уявити, який аромат стоїть по всьому будинку, поки ви готуєте цю страву в казані. Ваші домашні вже чекають не дочекаються, коли прийде час покуштувати найкусніші баранячі ребришки, приготовані з цибулею. Ласкаво просимо до столу! Ребришки можна їсти просто з овочами і свіжою зеленню. А можна подати з рисом або з розсипчастою гречаною кашею.
Приємного апетиту!