Бефстроганів з курячої печінки зі сметаною - це страво-варіація. Всім відомо, що бефстроганів готується з яловичини, а я пропоную приготувати курячу печінку по-строгановськи. У результаті виходить надзвичайно смачна і ніжна печіночка. Особливо смачно подати її з гречаною кашею, а, за бажанням, і з іншими кашами або картопляним пюре. Спробуйте обов'язково, це дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування бефстроганова з курячої печінки зі сметаною знадобиться:
куряча печінка - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
сметана жирністю 15-20% - 100 г;
томатний соус (або томатна паста) - 20-30 г;
борошно - 2 ч. л.;
сіль - за смаком;
рослинна олія - 4 ст. л.;
вода - 100 мл.
Процес приготування
Курячу печінку, по можливості, нарізати довгими шматочками.
На сковороді розігріти 2 столові ложки рослинної олії, викласти шматочки курячої печінки. Обсмажити печінку на середньому вогні, трохи її посоливши, протягом 7-10 хвилин, завадячи. Печінка повинна почати зарумяниватися і бути повністю готовою (при проколюванні готової печінки повинен виділятися прозорий сік, в ньому не буде домішок крові).
В іншу сковороду влити решту 2 столові ложки масла, викласти очищену і нарізану не крупно ріпчасту цибулю.
Обсмажити цибулю на середньому вогні протягом 3-4 хвилин (до легкої золотистості), іноді перешкоджаючи, потім додати борошно, перемішати.
Додати до цибулі томатний соус і сметану кімнатної температури.
Влити гарячу воду, соус перемішати, посолити до смаку, довести до кипіння.
Викласти в соус обсмажену печінку.
Всі разом перемішати, довести до кипіння і прогріти на найслабшому вогні 2-3 хвилини.
Надзвичайно смачна і ніжна страва - бефстроганів з курячої печінки, приготована зі сметаною, - подати до столу з гарніром. Звичайно, це не класичний бефстроганів, але, повірте, це дуже смачна страва.
Приємного апетиту!