Хочу запропонувати смачний рецепт приготування бефстроганів з яловичини в мультиварці! Це, звичайно, варіант не з «» швидких «», тобто це страва для «» вихідного дня «», коли можна дозволити витратити деякий час на приготування смачного обіду для всієї родини, але вона того варта! Дуже багато рецептів, де яловичина готується за лічені хвилини, але у мене за цей час вона просто не встигає, як кажуть, «» дійти до розуму «», завжди виходить жорсткою і довго «» жуючою «»! І тепер я витрачаю на будь-яку страву з яловичини, як мінімум, 2-3 години. М'ясо виходить ніжним, соковитим, м'яким, просто тане в роті, а соус робить страву ще більш поживною і смачною! Ця страва чудово підійде для дитячого харчування, якщо обмежити кількість перцю!
Інгредієнти
Для приготування бефстроганів з яловичини в мультиварці нам буде потрібно:
яловичина (м'якоть) - 800 г;
цибуля - 2 шт.;
морква велика - 1 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Для соусу:
рослинне масло - 3 ст. л. (або можна взяти вершкове);
борошно - 2 ст. л. (з невеликою горочкою);
сметана будь-якої жирності (у мене 15%) - 1/2 склянки;
томатна паста - 1 ст. л.;
вода - 2 склянки;
сіль, перець чорний мелений, цукор - за смаком.
Процес приготування
Морква, цибуля очистити, нарізати соломкою або довільно. У каструлю мультиварки налити трохи рослинної олії, викласти овочі, встановити режим "Випічка" "- 40 хвилин. Овочі обсмажувати протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.
Яловичину вимити, обсушити і нарізати невеликими брусочками або соломкою. Через 20 хвилин, після початку оскарження овочів, викласти м'ясо до овочів у каструлю мультиварки, обсмажувати до закінчення встановленого часу.
Потім у каструлю мультиварки з м'ясом і овочами влити приблизно 1 склянку води, додати сіль і спеції до смаку, встановити режим «» Гасіння «» - 1,5 години. За час гасіння відкривати мультиварку і перемішувати м'ясо не треба!
Тим часом приготувати соус: у невеликому ковшику злегка розігріти олію (або вершкове), покласти борошно і, постійно перемішуючи, обсмажити його до злегка золотистої крихти.
Сметану і томатну пасту з'єднати, перемішати, розвести водою і тонкою струменею влити в борошну крихту, швидко перемішуючи вінчиком, довести до однорідної маси і загустіння. Потім на невеликому вогні варити соус протягом 15-18 хвилин, періодично перемішуючи, додати сіль, цукор і спеції до смаку. Готовий соус зняти з плити і накрити плівкою або фольгою, щоб не утворилася плівка на поверхні соусу.
Після закінчення часу приготування в м'ясо додати соус.
Гарненько перемішати до рівномірного його розподілу і залишити в каструлі мультиварки на режимі «» Підігрів «» ще, як мінімум, хвилин на 15.
Все, напокусне м'ясо готове, можна подавати з будь-яким гарніром! Бефстроганів з яловичини в мультиварку готується досить тривалий час, але ця страва безсумнівно сподобається вашим близьким!
Приємного апетиту!