Давайте приготуємо найкусніший бездріжовий пиріг з м'ясом. Соковите м'ясо, томлене в пиві, з додаванням овочів під ніжним тестом стане прекрасною стравою на обід або вечерю!
Інгредієнти
Для приготування бездрожжевого пирога з м'ясом знадобиться:
1 кг м'якоті свинини (лопатка);
200 г обсмаженого бекону;
1 велика цибулина;
3 середні морквини;
склянка пива «Гінесс»;
2 ст. л. насіння зірки;
2 ст. л. борошна;
щепітка цукру;
сіль, свіжомолотий чорний перець.
Для тесту (можна взяти готове шарове тісто, буде не менш смачно):
175 г вершкового масла;
350 г борошна;
1 яйце;
125 мл води;
олія.
Процес приготування
Цибуля і морква дрібно порубати, обсмажити на оливковій олії 2 хвилини. Зняти з вогню.
М'ясо нарізати шматочками величиною з кубик цукру-рафінаду. Обсмажити його в глибокій сковороді невеликими порціями (по 2-3 хвилини кожну порцію). В останню порцію додати зіру. Повернути все обсмажене м'ясо в сковороду, додати цукор, влити пиво. Гасити під кришкою 10 хвилини, час від часу перешкоджаючи.
Потім додати овочі та бекон.
Додати борошно і ретельно перемішати, зменшити вогонь і готувати під кришкою 40 хвилин. Приправити сіллю, перцем. Дати охолонути.
Для приготування тесту: вершкове масло нарізати шматочками, покласти в сотейник з товстим дном, влити воду, розмішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Відразу ж зняти з вогню. Всипати просіяне борошно, перемішати. Вимішати дерев'яною ложкою, сформувати кулю. Перекласти на присипану борошном робочу поверхню, накрити і дати охолонути.
Форму для випічки змастити невеликою кількістю олії. Одну третину тесту відкласти вбік. Решту розкатати і викласти в форму так, щоб були закриті дно і бортики. Покласти на тісто начинку.
Накрити бездріжний пиріг з м'ясом відкладеним тістом і захистити край, якщо залишилися шматочки тіста, то зробити з них прикраси. Змастити гору яйцем. Поставити м'ясний пиріг шотландською в розігріту до 190 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Подавати гарячим або теплим.
Приємного апетиту!