Коли на вулиці осінь, за вікном жовте листя і дощ, хочеться чогось затишного, домашнього і ароматного... Як тільки ви почнете готувати цей бездріжовий пиріг з яблуками «» Яблучне лукошко «», відразу по всій кухні і квартирі розіллється аромат осінніх яблук і спецій, і ви зрозумієте, що це саме те...
Інгредієнти
Для приготування бездрожжевого пирога з яблуками знадобиться:
Для тесту:
маргарин (вершкове масло) - 100 г;
цукровий пісок - 6 ст. л.;
борошно - 6 ст. л.;
яєчний жовток - 1 шт.;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
ванілін.
Для начинки:
яблука (кисло-солодкі) - 600 г;
цукровий пісок - 6 ст. л.;
вершкове масло - 50 г;
кориця, коріандр, гвоздика, ванілін - до смаку (у мене прекрасний приправа-млин для десертів і кава однієї відомої фірми, там вже все є!).
Для заливки:
яєчний білок - 1 шт.;
цукрова пудра - 1,5 ст. л.
Процес приготування
1. Змішуємо борошно, розпушувач, ванілін і цукор.
2. Маргарин розтираємо з борошняною сумішшю до дрібної крихти.
3. Додаємо яєчний жовток і вимішуємо тісто.
4. Тісто розподіляємо по дну і стінкам високої форми (у мене скляна, я не змащувала нічим).
Починаємо готувати начинку для бездрожжевого пирога з яблуками.
1. Яблука чистимо і ріжемо тонкими дольками.
2. Вершкове масло розтоплюємо на маленькому вогні в сотейнику або сковороді.3. Додаємо цукор і спеції.
4. Додаємо яблука і гасимо до прозорості яблук (при цьому рідина повинна трохи загустіти).
Начинку відправляємо в форму, при цьому дістаємо тільки яблука. Це зручно робити за допомогою кумівки або «» дірявої «» ложки. Тісто зі стінок форми рівняємо з рівнем начинки.
Підіймаємо яєчний білок у міцну піну. Поступово всинаємо цукрову пудру, продовжуючи збивати.
Білкову суміш розподіляємо по пирогу. Відправляємо бездріжджовий пиріг з яблуками в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
* Варіант для мікрохвильової печі: Ставимо на максимальну потужність (850 Ватт) на 15 хвил. вибираємо функцію «Комбі» (Гриль + Мікро) на 5 хвилин. Залишаємо в мікрохвильовій печі ще на 10 хвилин, накривши форму кришкою. *
Готовий бездрожжовий пиріг з яблуками «» Яблучне лукошко «» поливаємо карамеллю, що залишилася після яблук. Прикрашаємо цукровою пудрою. До пирога дуже підходить м'ята.
Приємного апетиту!