Рецептів приготування «» Бігуса «» або, як цю страву називають на польський манер «» Бігош «», існує величезна кількість. Його готують з різними видами м'яса, з ковбасою або сосисками, а також зі свіжою капустою, можна додати і квашену - варіантів бігуса чимало. Сьогодні хочу запропонувати рецепт бігуса зі свіжої капусти з куркою. Страва виходить досить ситною, ароматною і дуже смачною, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування «» Бігуса «» зі свіжої капусти з куркою буде потрібно:
свіжа капуста - 1 качан (приблизна вага 600-700 г);
куряче філе - 500 г;
морква - 1 шт.;
томатна паста - 1-2 ст. л.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
олія для смаження;
сіль, спеції - за смаком;
зелень - за смаком (за бажанням).
Процес приготування
Куряче філе вимити, нарізати на кубики середнього розміру.
Цибулину і моркву очистити, вимити. Моркву нарізати на напівкружки. Цибулину нарізати чверть кільцями.
Капусту вимити, очистити від верхнього брудного листя. Розрізати качан капусти навпіл і кожну половинку нарізати на смужки завширшки, приблизно, 1,5-2 сантиметри. А потім кожну смужку розрізати на квадратики середнього розміру.
У сковороду з високими бортиками влити олію, викласти шматочки курячого філе, обсмажити м'ясо на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, до рум'яності (приблизно, 7-8 хвилин).
У сковороду до обсмаженого курячого філе додати нарізані моркву і цибулю, перемішати, обсмажити овочі з м'ясом на середньому вогні, іноді перемішуючи, хвилини 3-4.
Потім у сковороду додати нарізану капусту, добре перемішати.
Далі додати в сковороду томатну пасту, посолити овочі з курячим м'ясом, приправити до смаку спеціями, добре перемішати. Накрити сковороду кришкою, вогонь зменшити до мінімуму і гасити овочі з курячим філе 30-40 хвилин (до готовності капусти). У процесі приготування, якщо буде мало рідини, можна додати 200 мілілітрів води (я воду не додавала, у мене свіжа капуста дала достатньо власного соку).
Ароматний, ситний і дуже смачний бігус зі свіжої капусти з куркою подавати в гарячому вигляді. За бажанням, готову страву можна посипати подрібненою зеленню. Впевнена, бігус багатьом припаде до смаку!
Приємного апетиту!