Білково-шоколадне печиво привабило мене своєю оригінальною і дивною назвою «» Поцілунок в діафрагму «». Виявляється, це термін кінематографії, що означає, що у фінальній сцені закохані цілуються під ефектне затемнення сцени, що означає щасливий кінець. Красиво, ефектно, ніжно і мило. Так і це печиво, як справжній поцілунок, - таке ж красиве і запам'ятовується. Найтонша скоринка і м'яка шоколадна начинка - це дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування білково-шоколадного печива «» Поцілунок у діафрагму «» нам знадобиться:
білки - 2 шт. (жовтки не знадобляться);
цукор - 100 г;
какао-порошок - 1 ст. л.;
чорний або молочний шоколад - 50 г.
Процес приготування
Натираємо на дрібній тірці шоколад і ставимо в холодильник, щоб не розтанув.
Відокремлюємо білки від жовтків, білки кладемо в чистий сухий посуд для взбивання. Починаємо збивати білки міксером до м'якої піни,
поступово всипаємо весь цукор, не припиняючи збивання. Підіймаємо до стійких міцних піків,
додаємо столову ложку какао-порошку. Втручаємо какао-порошок у білки, продовжуючи збивати масу міксером.
Всинаємо натертий шоколад у білкову масу. Вимішуємо масу ложкою або силіконовою лопаткою. Ще трохи збиваємо міксером.
Противник необхідно вистелити пергаментом для випічки. Можна змастити пергамент маслом. За допомогою кондитерського мішка з круглою насадкою викладаємо білково-шоколадну масу кружечками діаметром 3-5 см (можна скористатися чайною ложкою), залишаючи відстань між ними.
Ставимо противень у розігріту до 150 градусів духовку на 20 хвилин. Наше смачне печиво готове!
Білково-шоколадне печиво виходить дуже смачним: тонка хрустка корочка, а під нею м'яка і тане шоколадна серцевина.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт білково-шоколадного печива «» Поцілунок у діафрагму «».