Існує чимало рецептів приготування індійської страви з рисом - біріані. Ми будемо готувати біріані з куркою. Цю наївкусну страву варто спробувати приготувати!
Інгредієнти
Для приготування біріані з куркою нам знадобиться:
400 г рису;
0,5 кг курячого філе;
1 цибулина;
1,2 літра курячого бульйону (або води);
барбарис, кориця, кардамон, гвоздика, тмін, мускатний горіх, часник - по трісці;
2 лаврових листа;
50 г ізюму;
50 г фісташок;
50 г вершкового масла;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Куряче філе нарізає довгими смужками. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і додаємо барбарис, корицю, кардамон, гвоздику, тмін, часник і смужки курячого філе.
Обсмажуємо м'ясо з двох сторін до золотистої корочки, потім додаємо порізану цибулю і ще трохи обсмажуємо.
Обсмажене куряче філе прибираємо зі сковороди. А на цю ж сковороду додаємо промитий рис, лавровий лист і курячий бульйон. Доводимо до кипіння, потім викладаємо курку, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні хвилин 10. Після закінчення часу додаємо фісташки, промитий ізюм, мускатний горіх і сіль.
Томім біріані з куркою під кришкою хвилин 5, потім вогонь вимикаємо і даємо настоятися під кришкою хвилин 20.
Рецепт цієї індійської страви досить простий, а біріані виходить дуже смачним!
Приємного апетиту!