Пропоную спекти до вечірнього чаю для своїх близьких простий і дуже смачний бісквіт зі свіжими персиками. Готується цей бісквіт нескладно, виходить пишним, повітряним і дуже ароматним. Бісквіт можна розрізати навпіл і прошаркувати варенням, джемом, кремом або використовувати для приготування торта.
Інгредієнти
Для приготування бісквіту з персиками знадобиться:
яйце куряче - 3 шт.;
цукор - 0,5 склянки (в тісто) + 1 ст. л. (для посипання персиків);
борошно вищого гатунку - 0,5 склянки;
сіль - щіпка;
крохмаль кукурудзяний (або картопляний) - 2 ч. л.;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
персик свіжий (стиглий) - 1-2 шт. (250 г);
цукрова пудра для подачі (за бажанням).
Склянка ємністю 250 мл.
Процес приготування
До охолоджених яйць додати тріску дрібної солі.
Додати ванільний цукор. Збити яйця міксером до світлої піни, всипати невеликими порціями 0,5 склянки цукру, продовжуючи підносити. Збивати потрібно хвилин 5-6, до світлої, щільної, пишної маси і зникнення крупинок цукру.
Прямо в яєчну суміш просіяти борошно з крохмалом (частинами), акуратно втручаючи її силіконовою лопаткою (або ложкою).
Тісто вийде схожим на міру густу сметану або хороший заварний крем.
Персики очистити від шкірки (зробити це можна просто гострим ножем, а можна залити персики окропом на пару хвилин і зняти шкірку), розділити навпіл, прибрати кісточку.
Дно роз'ємної форми діаметром 18 см застелити пергаментом, викласти підготовлене тісто. На тісто трохи внахлєст викласти персики, нарізані тонкими дольками. Посипати персики цукром (якщо персики дуже солодкі - можете цього не робити).
Духовку розігріти до 180 градусів, випікати бісквіт з персиками близько 35-45 хвилин.
Дати пишному і смачному бісквіту, приготовленому з персиками, трохи охолонути у формі, потім витягти його, ножем підрізаючи краї, остудити повністю. Зверху можна посипати бісквіт цукровою пудрою.
Розрізати бісквіт і подавати до чаю.
Приємного апетиту!