Влітку дуже багато свіжих овочів, які містять у собі величезну кількість вітамінів, необхідних нашому організму. Тому потрібно користуватися моментом і готувати корисні і смачні страви. Саме рецепт такої страви і хочу запропонувати. Кабачки, тушковані з морквою і помідорами, готуються нескладно, а виходять дуже соковитими і смачними. Ця страва може бути і гарніром, і основною стравою, її можна сміливо готувати в Пост. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти
Для приготування кабачків, тушкованих з морквою і помідорами, знадобиться:
1 цибулина;
1 морква;
2 ст. л. рослинної олії;
2 невеликих кабачка (краще взяти молоді кабачки);
1 великий помідор;
1 зубчик часнику;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідний набір інгредієнтів.
Цибулю і моркву очистити, нарізати невеликими кубиками і викласти в розігріту з рослинним маслом сковороду.
Обсмажити, періодично перешкоджаючи, 2-3 хвилини (до м'якості овочів) на середньому вогні.
Кабачки вимити (якщо кабачки молоді, то очищати від шкіряці їх не потрібно) і нарізати на напівкружечка товщиною 0,5 см.
До обсмажених морквин і цибулі викласти кабачки, перемішати овочі і обсмажити протягом 3-4 хвилин, іноді завадячи.
Помідор вимити, зробити на ньому хрестоподібний надріз, помістити в ємність і залити повністю окропом. Протримати в окропі близько хвилини і промити холодною водою. Потім акуратно зняти з помідора шкірку, а м'якоть нарізати невеликими кубиками.
Викласти кубики помідорів у сковороду до обсмажених овочів.
Часник очистити і пропустити через прес або натерти на дрібній терці, додати до овочів, посолити до смаку.
Гасити кабачки з морквою і помідорами під прикритою кришкою на повільному вогні 10-15 хвилин (до готовності овочів), періодично перешкоджаючи.
Готову страву розкласти по порційних тарілках і подати до столу. Кабачки, тушковані з морквою і помідорами, смачні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Спробуйте!
Приємного апетиту!