Пропоную рецепт досить простих і дуже смачних тістечок з бісквітного тіста з олійним кремом. Я спекла їх до новорічного столу, тому прикрасила гілочками червоної смородини, яку заморожую щороку спеціально для зимової випічки, і листками брусники, яку теж збираю щоосені і зберігаю всю зиму. Ці тістечка зручні тим, що їх можна приготувати напередодні приходу гостей і прибрати в прохолодне місце. На смаку це ніяк не позначиться.
Інгредієнти
Для приготування бісквітних тістечок з олійним кремом знадобиться:
Для бісквітного тесту:
борошно - 1 склянка;
цукор - 1 склянка;
яйця - 4 шт.
Для масляного крему:
масло вершкове - 250 г;
молоко (або вершки) - 4 ст. л. (для крему) + для просочення тістечок;
цукрова пудра - близько 200 г (або дивіться самі за своїм смаком).
Для прикраси (за бажанням):
ягоди червоної смородини (заморожені) - кілька гілочок;
листя брусники (засушені) - кілька гілочок;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
Підготувати борошно і цукор, відміряти по склянці. Муку обов'язково просіяти.
Розділити яйця на білки і жовтки. Білки збити міксером в м'яку піну.
Жовтки збити з цукром до невеликого збільшення маси і посвітлення.
До збитих з цукром жовтків додати борошно, перемішати.
Потім викласти піну зі збитих білків і акуратно перемішати за допомогою дерев'яної лопатки.
Вийде ніжне, повітряне бісквітне тісто.
Противник вистелити папером для випічки і вилити отримане бісквітне тісто. Розрівняти по всій поверхні противня досить тонким шаром. Відправити випікатися в заздалегідь нагріту до 170 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Коли бісквіт спечеться, вийняти з духовки.
Коли бісквіт охолоне, вирізати однакові гуртки.
У такому вигляді гуртки, вирізані з бісквіту, можуть зберігатися кілька днів у закритій коробці. Потім приготувати крем, для цього потрібно вершкове масло кімнатної температури нарізати на невеликі шматочки і додати до нього молоко (або вершки).
Піднімати міксер до стану пухнастості.
Поступово додавати цукрову пудру. Постійно пробуйте, як вам здасться, що солодощі достатньо, більше не додавайте цукрову пудру.
Гуртки, вирізані з бісквіту, злегка змастити вершками або молоком (для просочення).
Тепер просочені гуртки змащувати масляним кремом, складаючи з них башточки будь-якої висоти, якої вам захочеться. Обмазати приготовані бісквітні тістечка олійних кремом з усіх боків.
Поставити дуже смачні бісквітні тістечка, приготовані з масляним кремом, у прохолодне місце на кілька годин для просочення. Перед подачею прикрасити на свій розсуд (я прикрасила червоною смородиною і листочками брусники, а зверху посипала цукровою пудрою).
Веселого настрою і приємного чаювання!