Пропоную приготувати смачний і красивий бісквітний рулет з крем-чизом. Рулет готується просто, а крем з творожного сиру і вершків чудово доповнює його. Випічку можна прикрасити, виходячи зі своїх уподобань. Я зробила яскраву прикрасу для подачі на святковий стіл. Можна приготувати цей наймачніший рулет і для домашнього чаювання.
Інгредієнти
Для приготування бісквітного рулету з крем-чизом нам буде потрібно:
Для тесту:
яйце - 4 шт.;
цукор - 120 г;
борошно - 120 г;
ванільний цукор - 5 г;
сіль - щіпка;
Для крему:
вершки для взбивання (жирністю 35%) - 250 мл;
творожний сир - 200 г;
цукрова пудра - 100 г;
ягоди свіжа (у мене малина) - 100 г (за бажанням);
шоколад - за смаком (за бажанням);
барвник - 1 крапля (за бажанням);
Процес приготування
Підготувати продукти. Для приготування крему можна взяти жирні вершки або вершки на рослинних маслах.
У чашу міксера вбити яйця, додати цукор, сіль і ванільний цукор.
Збити яйця з цукром і сіллю протягом 7-9 хвилин. Маса повинна стати світлою, пишною і цукор повинен повністю розчинитися.
Потім невеликими порціями всипати просіяне борошно, акуратно втручаючи лопаткою до отримання однорідної маси. Тісто для бісквітного рулету повинна вийти повітряним, що нагадує крем.
Противень розміром 30 см х 30 см застелити пергаментом (або тефлоновим килимком), викласти тісто і акуратно розрівняти. Випікати бісквіт у розігрітій духовці, приблизно, 7-10 хвилин при температурі 200 градусів. Готовий бісквіт рівномірно підніметься і набуде золотистого кольору.
Готовий гарячий бісквіт перекласти на сухий рушник, зняти пергамент і відразу згорнути в рулет разом з рушником, залишити на 1 годину.
Для приготування крем-чиза потрібно охолоджені вершки збити з цукровою пудрою міксером до стійких піків (якщо ви, як і я, використовуєте вершки на рослинних маслах, значить просто збийте їх охолодженими до стійких піків без додавання цукрової пудри, так як цукор вже є в їх складі).
До збитих вершків додати творожний сир і перемішати крем-чиз лопаткою (або міксером) до однорідного і гладкого стану. Я розділила крем на дві половини. В одну додала натертий шоколад, а іншу - залишила для прикраси.
Після години розгорнути бісквітний рулет і змастити крем-чизом, змішаним з шоколадом (другу частину крему прибрати в холодильник), зверху, за бажанням, викласти вимиті і добре обсушені ягоди.
Згорнути бісквіт з крем-чизом і малиною в щільний рулет, загорнути в фольгу і прибрати в холодильник на пару годин.
Після двох годин покрити бісквітний рулет крем-чизом, що залишився. Я пофарбувала частину крему барвником, виклала в кулінарний мішок з фігурною насадкою і прикрасила верх рулету. Зверху можна викласти і ягоди. Випічка виходить і ошатною, і дуже смачною, вона відмінно буде виглядати на святковому столі або стане прекрасним доповненням до чаювання в колі сім'ї.
Приємного чаювання!