Для домашнього чаювання можна приготувати смачний, ніжний, ароматний бісквітний рулет з кремом з вершків і згущенки. Як основу спечемо шоколадний бісквіт. А як начинку будемо використовувати збиті вершки і варену згущенку. Для того щоб розріз рулету виглядав більш ефектно, в начинку можна додати очищені банани, викладаючи їх практично цілком. Втім, можна приготувати цей рулетик і без бананів. Верх бісквіту можна покрити розтопленим шоколадом, цукровою пудрою, шоколадною глазур'ю. Рецепт нескладний, а бісквітний рулет незмінно виходить вдалим!
Інгредієнти
Для приготування бісквітного рулету з кремом з вершків і згущення знадобиться:
Для бісквітного коржу:
яйце - 3 шт.;
сіль - щіпка;
цукор - 120 г;
какао - 1 ст. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
борошно - 100 г.
Для крему:
вершки для взбивання - 150 мл;
згущена варена - 2 ст. л.;
цукрова пудра - 2 ст. л.
Для начинки (за бажанням):
банан (не м'який) - 2 шт.
Процес приготування
Спочатку замісимо тісто для бісквітного коржу, для цього потрібно яйця розбити в чашу міксера, додати сіль, збити міксером до пишності.
Потім, не припиняючи збивати, тонкою струменею всипати цукор, збивати яєчну масу хвилин 7 (до пишного і світлого стану). Додати какао, розпушувач, частинами розсипати просіяне борошно, перемішуючи тісто рухами зверху вниз за допомогою лопатки.
Додаючи борошно, не забувайте орієнтуватися на консистенцію тесту для бісквіту, воно повинно вийти дуже повітряним, ніжним, в міру густим.
Противень (у меня размер противня 30 сантиметров на 30 сантиметров) выстелить пергаментом, затем выложить бисквитное тесто и аккуратно разровнять лопаткой.
Випікати бісквіт у розігрітій духовці хвилин 7-10 при температурі 180 градусів. Бісквітний корж важливо не пересушити, готовність перевірте, проколов його сухою зубочисткою (якщо після проколу коржу на зубочистці немає слідів тіста, значить діставайте противень з духовки).
Дістати противень з духовки, зняти з нього бісквіт разом з пергаментом. Готовий бісквіт відразу разом з пергаментом згорнути в рулет і накрити вологим рушником. Залишити на 15 хвилин. А поки приготуємо крем, для цього охолоджені вершки потрібно збити міксером до стійких піків з цукровою пудрою. Потім, поступово додаючи варену згущенку, збити до однорідного стану. Крем вийде дуже ніжним.
Бісквіт акуратно розгорнути, прибрати пергамент. Змастити бісквіт кремом з вершків і згущення.
2 банани очистити, відрізати з двох сторін вузькі частини. Викласти банани на край широкої сторони бісквітного коржу.
Завернути бісквіт з кремом, починаючи з боку з бананом, в рулет. Загорнути рулет у пергамент і прибрати в холодильник на ніч.
Перед подачею рулет можна присипати цукровою пудрою, прикрасити розтопленим шоколадом, шоколадною глазур'ю. Я покрила шоколадним ганашем.
Бісквітний рулет з кремом з вершків і згущення нарізати на шматочки і подати до столу. Десерт виходить дуже ніжним і смачним.
- Сьогодні - Приємного чаювання!