Я часто готую різні рулети. Хочу поділитися рецептом найбільш безпроблемного бісквітного рулету з творожним кремом. Бісквіт виходить еластичним і дуже легко згортається. Непристойно смачна випічка... і готується без додавання борошна.
Інгредієнти
Для приготування бісквітного рулету з кремом буде потрібно:
Для тесту:
40 г вівсяних пластівців;
4 курячих яйця;
70 г цукру (у мене тростинний цукор);
100 г сиру;
20 г крохмалю;
ванілін.
Для творожного крему:
300 г сиру;
100 мл (приблизно) вершків;
2 ст. л. вершкового масла;
4 ст. л. сухого молока;
100 г цукру (у мене тростинний цукор);
ванілін;
харчовий барвник - за бажанням.
Процес приготування
Відміряти потрібну кількість вівсяних пластівців і подрібнити їх блендером.
Добре збити яйця з цукром.
У збиту масу акуратно втрутити сир, крохмаль, подрібнені пластівці і ванілін. Отримане тісто вилити на противінь, застелений папером, і поставити на 9-10 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.
Поки випікається бісквіт, приготувати творожний крем: розтерти сир з цукром, потроху додати вершки, до отримання консистенції крему.
Потім додати сухе молоко, ванілін і м'яке вершкове масло, перемішати до отримання однорідної маси, за бажанням творожний крем можна підфарбувати харчовим барвником.
Готовий бісквіт зняти з противня (сильно запікати не треба), накрити рушником, нехай трохи охолоне.
Бісквіт не тільки не черствіє, а й не прилипає до паперу (хоча якість паперу теж важлива).
Змастити бісквіт 2/3 творожного крему і згорнути в рулет. Верх і бока рулету обмазати кремом, що залишився, прикрасити за своїм смаком. Прибрати в холодильник для застивання.
Бісквітний рулет з кремом готовий. Випічка виходить дивовижно смачною.
Приємного апетиту!