Хочу запропонувати вам рецепт бісквітного торта з суфле, який придумала сама. Назва «» Настрій «» - теж моя, оскільки рецептик прийшов під настрій, звідси така назва. Я дуже люблю поєднання шоколадних коржів і прошарки з суфле, а якщо в суфлі додати ягоди, так смак бісквітного торта повністю перетворюється. Простий і доступний рецепт, спробуйте і я впевнена, вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування бісквітного торта з суфле нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 200 г;
цукор - 200 г;
яйце - 4 шт.;
какао - 2-3 ст. л.;
олія для змащування форми.
Для суфле:
йогурт питний (у мене полуничний) - 400 мл;
молоко - 150 мл;
сметана 20% - 100 мл (можна 15%);
цукор - 50 г;
желатин - 20 г;
полуниця заморожена (можна будь-які інші ягоди) - до смаку.
Для глазурі:
масло вершкове - 50 г;
цукор - 6 ст. л.;
сметана - 3 ст. л.;
какао - 3 ст. л.
Процес приготування
Для початку приготувати бісквіт. У високу миску просіяти борошно, додати какао. Відокремити білки від жовтків. Білки збити в пишну піну, потім додати цукор і добре підіймати до стійких піків. Далі, продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки.
Ввести яєчну суміш в борошно і акуратно перемішати дерев'яною або силіконовою лопаткою.
Форму для випікання (у мене роз'ємна 26 см) змастити рослинною олією. Вилити тісто у форму.
Поставити форму з тестом у заздалегідь розігріту духовку і випікати при температурі 180-200 градусів приблизно 35-40 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Готовий корж добре остудити і розрізати на дві частини.
Приготувати суфле: желатин залити молоком і залишити набухати. Полуницю розморозити. Йогурт з'єднати зі сметаною, додати цукор і добре перемішати. Желатин поставити на вогонь і прогріти до повного розчинення (не кип'ятити!).
Влити желатин в йогурто-сметанну масу і добре перемішати. Потім додати полуницю разом з виділеним соком і добре перемішати.
Зібрати торт: на дно форми (використовуємо форму в якій випікали бісквіт) викласти 1 бісквітний корж, далі викласти суфле і розрівняти.
Зверху викласти другий корж і злегка притиснути, поставити торт у холодильник на кілька годин до повного застигання.
Приготувати глазур: у невеликій каструлі або ковшику з'єднати масло, какао, цукор, сметану. Поставити на вогонь і довести до повного розчинення цукру і олії. Трохи остудити глазур.
Дістати торт з холодильника, зняти бортики від форми.
Покрити гору торта глазур'ю.
Верх смачного бісквітного торта з суфле прикрасити за бажанням. Я в невелику кількість сметани додала пару крапель бурякового соку і добре перемішала. Потім нанесла сметану у вигляді малюнка на поверхню глазурі.
Приємного чаювання!