Пропоную вам рецепт незвичайного бісквітного торта з вишнею. Торт виходить дуже смачним, ніжним, легким, освіжаючим і не надто солодким. Такий тортик можна спекти до сімейного чаювання (готується він абсолютно просто), а також, і на будь-яке свято. Бісквіт можна спекти в духовці або в мультиварку. Вишню я використовувала заморожену, попередньо розморозивши, можна, звичайно ж, і свіжу.
Інгредієнти
Для приготування бісквітного торта з вишнею знадобиться:
Для бісквіта:
яйця курячі - 3 шт.;
цукор - 0,5 склянки;
сіль - щіпка;
борошно вищого гатунку - 1 склянка;
ванільний цукор - 0,5 пакетика.
Для крему:
сметана 20% - 250 г;
цукор - 1/4 склянки;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
стружка кокосова - 3 ст. л.;
загуститель сметани - 1 пакетик.
Для просочення бісквіту:
вермут десертний MARENGO ROSSO або червоне десертне вино - 3 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
сік вишневий - 1/4 склянки.
Також:
вишня свіжа або заморожена без кісточок - 200 г;
мокре безе або збиті вершки для прикрашання боків і верху;
осколки чорного шоколаду або тертий шоколад - 4-5 ст. л.;
вишня - 5-7 шт. (для прикрашання);
масло вершкове - 10 г (для змащування чаші або форми);
борошно - 1 ст. л. (для посипання чаші).
Склянка ємністю 250 мл.
Процес приготування
У глибоку миску розбити яйця, додати тріску солі.
Збити яйця міксером до пишної піни, далі, частинами всипаючи цукор, продовжувати підносити все до світлої і пишної маси (хвилин 10).
Додаючи потроху просіяне борошно, підносити далі на мінімальній швидкості міксера, замішуючи тісто. Також додати ванільний цукор. Тісто вийде, як на оладки.
Я випікала бісквіт у мультиварці. Для цього: чашу мультиварки змастити вершковим маслом і присипати трохи борошном. Викласти підготовлене тісто.
Виставити програму "Випічка" "на 45 хвилин.
Готовий бісквіт вийняти і остудити на ґратах. Якщо піч бісквіт у формі (форма потрібна невелика - діаметром 18-20 см), також змастити форму, присипати борошном, викласти тісто. Випікати бісквіт у розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 35 хвилин.
Вишню розморозити (якщо заморожена), помістити в миску, всипати цукор (який призначений для просочення), перемішати.
Залити вишню вермутом або вином, влити вишневий сік, залишити на 1 годину.
Бісквіт розрізати на 3 частини.
Просякнути кожну частину бісквіту рідиною з вишень.
Приготувати крем: до сметани додати загуститель, підбити трохи міксером. Далі всипати цукор і ще раз збити.
Додати в крем ванільний цукор і кокосову стружку, перемішати все. Помістити крем у холодильник на 30 хвилин.
Далі зібрати торт: змастити кремом нижню частину бісквіту, викласти половину вишень, які маринувалися.
Зверху розмістити другу частину бісквіту і також змастити кремом і викласти решту вишень. Накрити залишилася частиною бісквіту. Помістити бісквітний торт у холодильник на 1 годину.
Далі бока і верх торта можете вирівняти і прикрасити мокрим безе або збитими вершками. Я прикрашала мокрим безе, трохи підфарбованим харчовим барвником. Для того щоб приготувати мокре безе, потрібно до 2 сирих яєчних білків додати 0,5 склянки цукру, по трісці лимонної кислоти і ванільного цукру, збити трохи все міксером, після чого, продовжуючи збивати, помістити посуд з білками на водяну лазню. Збивати крем на водяній лазні на мінімальному вогні близько 10 хвилин до густих, стійких піків. Далі прибрати крем з водяної лазні і продовжити підіймання ще близько 2-3 хвилин. У готове мокре безе можна додати барвники. Бока торта можна посипати осколками шоколаду або тертим шоколадом, зверху прикрасити торт за допомогою кондитерського мішка з насадками кремом і вишеньками. Помістити смачний бісквітний торт з вишнею в холодильник ще хоча б на 1 годину і можна подавати до столу. Розріз торта.
Приємного Вам апетиту!