Якщо ви любите млинці і печете їх регулярно, тоді приготуйте з них ніжний, смачний десерт - млинний торт з кремом з сметани і згущення. Такий тортик прикрасить будь-яке домашнє чаювання. Блинное тесто я замесила на молоке, но для этого тортика подойдут любые блины, которые хорошо держат форму и не рвутся. Формується торт досить просто в роз'ємній формі. Але дуже важливо дати йому просякатися в холодильнику, як мінімум, протягом 10 годин. Після просочення він прекрасно тримає форму, добре ріжеться і дуже красивий в розрізі. Дуже смачно, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування млинного торта зі сметаною і згущеною нам буде потрібно:
Для блінного тесту:
молоко - 1 літр;
борошно - 400 г;
цукор - 30 г;
яйце - 2 шт.;
рослинна олія - 3 ст. л.;
сіль - щіпка.
Для крему:
сметана жирністю 20% - 300 г;
згущене молоко - 100 г.
Процес приготування
Перш за все замісимо тісто для млинців, для цього в глибоку миску потрібно вбити яйця, сюди ж всипати сіль і цукор, перемішати вінчиком.
Влити 500 мл молока, знову перемішати. Всинати борошно і перемішати вінчиком до однорідності, ретельно розмішуючи грудочки борошна. Влити решту 500 мл молока і ще раз перемішати. Тісто для млинців має бути однорідним і не густим.
Влити в блінне тісто олію і перемішати.
Тепер можна приступати до випічки млинців. Я смажила на сковороді діаметром 20 см. Дуже добре розпечити сковорідку, змастити її трохи маслом перед випічкою першого млинця (оскільки олія входить до складу тесту, надалі її можна не змащувати, але багато залежить безпосередньо від сковороди). Тісто набрати половником, вилити на розпечену сковороду, швидко розподілити по дну сковорідки і смажити млинець на середньому вогні, як зазвичай, з двох сторін до золотистого кольору. Готовий рум'яний млинець перекласти на тарілку. Перемішуючи тісто перед спекотною чергового млинця, посмажити всі млинці, складаючи їх горочкою на тарілку. У мене вийшов 21 млинець, повністю остудити.
Для приготування крему з'єднати сметану і згущене молоко.
Тепер можна приступати до формування млинного торта. Взяти один охолонений млинець, змастити його кремом з сметани і згущення.
Згорнути змащений млинець у рулетик. Аналогічно сформувати кілька рулетиків.
Я формувала блінний торт у роз'ємній формі діаметром 20 см. Дно і бока форми застелити млинцями так, щоб краї млинців звисали з бортиків форми, у мене на це пішло 5 млинців. Змастити кремом застелене млинцями дно. І почати викладати підготовлені млинні рулетики у формі равлика в один шар, як на фото.
Зверху промазати шар млинців кремом з сметани і згущення.
Викласти другий шар млинних рулетиків равликом і рясно змастити гору кремом.
У мене ще залишилося два млинці, я їх виклала третім шаром, промазавши між ними кремом.
Загорнути краї млинців на гору торта і накрити форму харчовою плівкою. Поставити млинний торт у холодильник щонайменше на 10 годин (я поставила на ніч).
Після закінчення часу зняти бортики форми і прикрасити торт за бажанням. Я прикрасила ягодами і цукровою пудрою. Смачний, ніжний млинний торт з начинкою з сметани і згущення подати до сімейного чаювання або до святкового столу.
А ось яким вийшов цей млинний тортик у розрізі, пригощайтеся!
Приємного чаювання!