Любителям фруктових соусів сподобається кисло-солодкий абрикосовий соус. Він має пряний, злегка гострий, кисло-солодкий смак. Його можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Цей соус чудово поєднується зі стравами з птиці, а зі смаженою курочкою - просто ідеально!
Абрикосовий соус можна заготовити на зиму, гарячим закатавши його в чисті, простерилізовані баночки або пляшечки.
Інгредієнти
Отже, для приготування кисло-солодкого соусу з абрикосів Вам знадобиться:
абрикоси - 700 г;
часник - 4-6 зубчиків;
свіжа або сушова пряна зелень (петрушка, орегано, тім'ян, майоран, чабер тощо);
перець чилі - 2-3 колічка;
сіль і цукор - за смаком.
Процес приготування
Абрикоси помийте, видаліть кісточки. Наріжте невеликими шматочками.
У каструльку з товстим дном помістіть нарізані абрикоси, додайте сіль і цукор (мені вистачило 1 чайної ложки солі та 1 столову ложку цукру, але це справа смаку). Налийте в каструльку 1/2 склянки води. Доведіть абрикоси до кипіння і варите на маленькому вогні 15-20 хвилин.
Тим часом подрібніть зелень, часник і чилі.
Додайте подрібнені приправи в киплячий соус і варите ще хвилин 10-15. Можна за бажанням в кінці пюрувати соус в блендері.
Ароматний кисло-солодкий соус з абрикосів готовий!
Приємного апетиту!