У сезон солодкого болгарського перцю потрібно неодмінно спробувати його в запеченому вигляді. Закуска з болгарського перцю, запеченого в духовці, виходить яскравою, красивою, дуже апетитною. Вона здивує і одночасно порадує вас своїм смаком. Потрібно зазначити, що якщо ви зберетеся запекти болгарський перець у духовці, то приготуйте його побільше. Адже він виходить дуже смачним і, до того ж, прекрасно зберігається в холодильнику протягом тижня.
Інгредієнти
Для приготування запеченого болгарського перцю в духовці знадобиться:
перець болгарський - 6 шт.;
часник - 2-3 зубчики (або за смаком);
олія рослинна (краще оливкова) - 0,5 склянки;
лимонний сік - з 1/2 лимона;
зелень (петрушка, кінза) - 50 г;
чорний перець, сіль - за смаком.
Процес приготування
Болгарський перець вимити, ретельно висушити, скласти на ґрати (противінь) і відправити запікатися в заздалегідь нагріту до 250 градусів духовку.
Приблизно через 45 хвилин шкіряка перцю потемніє і почорніє, тоді можна витягнути його з духовки.
Не хвилюйтеся за його негарний вигляд, так і повинно бути. Скласти запечені перці в каструлю і обов'язково накрити кришкою. Залишити на 1 годину і більше (до 12 годин).
Потім відкрити каструлю, дістати перці (вони вже охолонуть і будуть холодними) і очистити їх від чорної збугленої шкірки і насіння.
Очищені запечені болгарські перці скласти в миску.
Для заправки приготувати лимон, часник, порізану зелень, сіль і перець. Якщо перець буде свіжомолотий, то це значно поліпшить смак запечених перців.
Потім підготовлені перці викласти на страву, в якій вони будуть подаватися.
Викладені перці посолити, поперчити, полити лимонним соком, оливковою олією, посипати тонко нарізаним часником і порізаною зеленню.
Накрити страву з перцями харчовою плівкою і прибрати в холодне місце від 1 до декількох годин. За цей час болгарський перець, запечений у духовці, просочується смачною заправкою і буде готовий до вживання.
Приємного апетиту!