Борщ - улюблена страва багатьох з нас! Він хороший і взимку, і влітку! У нашій родині дуже люблять ребришки - ось і прийшла ідея в голову - зварити на них борщ! Всім домашнім він припав до смаку! Рекомендую і вам!
Інгредієнти
Для приготування борщу на свинячих ребришках з фасіллю вам знадобиться:
ребрышки свиные не жирные - 8 шт.;
капуста - 1 невеликий вилок;
морква - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
буряк - 1 шт.;
картопля (велика) - 2 шт.;
томат-паста - 3-4 ст. л.;
квасоля червона у власному соку - 1 банку;
лавровий лист - 2-3 шт.;
перець чорний горошком - 5-6 шт.;
часник - 2 зубчики;
сіль, перець - за смаком;
соняшникова олія для смаження;
сметана і зелень для подачі.
Процес приготування
Ребришки заливаємо водою і ставимо варити бульйон. У міру закипання, знімаємо піну, додаємо цибулину і варимо на повільному вогні 40 хвилин.
Після закінчення варіння солимо.
Дістаємо ребрышки на тарілку, відставляємо вбік. Бульйон проціжуємо.
Нарізаємо капусту і додаємо в каструлю з бульйоном, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь.
Потім нарізаємо картоплю і відправляємо її до капусти.
Ставимо сковорідку на іншу конфорку, наливаємо пару ложок соняшникової олії і обсмажуємо нарізану цибулю, іноді завадячи. Каструля з капустою і картоплею тим часом повільно кипить поруч під кришкою.
Натираємо на терці моркву і буряк і один за одним відправляємо до цибулі.
Перемішуємо, обсмажуємо до м'якості, іноді завадячи, потім додаємо трохи бульйону, солимо, перчим і додаємо томат-пасту.
Перемішуємо, пробуємо на сіль (якщо потрібно, досалюємо) і тушимо під кришкою 5-7 хвилин.
Тепер беремо квасолю з банки, сік виливаємо і промиваємо її кип'яченою водою.
Коли картопля звариться, викладаємо квасолю в каструлю до капусти і картоплі, перемішуємо і даємо закипіти.
Після цього перекладаємо нашу морквяно-бурякову заправку в каструлю.
Тепер відправляємо туди ребрышки, можна видавити часник, я додала пару столових ложок домашньої аджики. Також відправила до борща лаврові листочки і перчик горошком. Акуратно перемішуємо і накриваємо кришкою. Нехай потомиться ще хвилин 5-7 на повільному вогні.
Від аромату розігрався апетит! Можна пробувати наш борщ на свинячих ребрышках з фасіллю! Подаємо його зі сметаною і свіжоспеченим домашнім хлібушком!
Приємного апетиту!