Тільки коли всі збираються за одним столом, розумієш, як багато значить слово «» сім'я «». Для найближчих завжди хочеться готувати дуже смачно, часто використовуючи сімейні рецепти, що переходять з покоління в покоління. Сьогодні пропоную приготувати борщ з куркою і свіжою капустою. Страва виходить смачною, ситною, насичено-червоного кольору. Приготувавши цей борщ, ви ще не раз повернетеся до цього простого і вдалого рецепту!
Інгредієнти
Для приготування борщу з куркою і свіжою капустою знадобиться:
3 літри води;
300-400 г будь-яких частин курки;
2-3 невеликі буряки;
3-4 полуниці картоплі;
200 г капусти;
1 морква;
1 цибулина;
1 болгарський перець;
2-3 ст. л. томатної пасти;
олія;
1-2 лаврових листа;
зелень (я готувала з петрушкою);
сіль, чорний мелений перець.
Процес приготування
З болгарського перцю видаляємо насіннєву коробку, очищаємо буряк, цибулю, картоплю і моркву. Шматочки курки заливаємо водою, ставимо на вогонь, після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варим хвилин 30. Готове м'ясо дістаємо з бульйону. У киплячий бульйон кладемо нарізану картоплю, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варим хвилин 5 з моменту закипання.
Ріжемо 1 буряк соломкою (як на фото) і додаємо в борщ. Даємо бульйону закипіти.
Після того як наш бульйон закипить, додаємо нашинковану капусту і варим на повільному вогні до готовності овочів (хвилин 15-20).
Тим часом готуємо зажарку для борщу: на рослинній олії на середньому вогні, періодично завадячи, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, натерту на середній тірці моркву і буряк до м'якості овочів.
Потім до обсмажених овочів додаємо дрібно нарізаний болгарський перець і подрібнену зелень, тушимо, завадячи, ще 2-3 хвилини.
Далі викладаємо до обсмажених овочів томатну пасту і нарізану невеликими шматочками курку, яку ми дістали з бульйону (попередньо м'ясо потрібно відокремити від кісток), перемішуємо запалювання і протушуємо протягом декількох хвилин.
Поки ми робили зажарку, наші овочі в бульйоні зварилися. Додаємо в борщ зажарку, лавровий лист, солимо і перчим.
Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на повільному вогні.
Розливаємо яскравий, ситний борщ, приготований з куркою, свіжою капустою і буряком, по тарілках і насолоджуємося насиченим смаком цієї страви!
Приємного апетиту!