У сезон лисичок я обов'язково готую суп-пюре з цих яскравих грибочків з плавленим сиром. Супчик виходить дуже смачним, ароматним, з ніжною і оксамитовою текстурою. Такий суп можна подати з сухариками або зеленню. Всім раджу цей рецепт супу-пюре з лисичок, я впевнена, що вам сподобається його смак!
Інгредієнти
Для приготування супу-пюре з лисичок з плавленим сиром буде потрібно:
вода - 1,5 літра;
картопля - 3 шт.;
лисички свіжі - 600 г;
цибуля - 1 шт.;
олія для обсмажування цибулі;
плавлений сир (я взяла плавлений сир зі смаком грибів) - 20-30 г;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль, спеції - до смаку.
Процес приготування
Грибочки очистити від листиків і бруду, промити під водою. Картоплю почистити і нарізати на середні кубики.
Воду влити до каструлю і довести до кипіння. Всипати картоплю.
Додати лисички. Якщо гриби великі, можна нарізати їх на середні шматочки. Дати закипіти, а потім варити картоплю з грибами 25 хвилин на невеликому вогні.
Одну середню цибулину почистити і дрібно нарізати. Обжарити нарізану цибулю на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору на середньому вогні, перешкоджаючи час від часу.
Додати цибулю в каструлю з грибним супом з лисичок і картоплі.
Зняти каструлю з вогню і частину супу влити в чашу блендера. Суп гарячий, тому переливати його потрібно акуратно. Пюрувати грибний суп у чаші за допомогою блендера.
Таким чином невеликими порціями пюрувати весь суп з лисичок. Я в останню порцію додала 2 трикутнички плавленого сиру зі смаком грибів.
Влити пюровану масу назад в каструлю, додати листик лаврушки і сіль до смаку. За бажанням, можна додати улюблені спеції. Перешкоджаючи, довести суп-пюре до кипіння на середньому вогні, потім, вимкнувши вогонь, залишити під кришкою і дати настоятися хвилин 15.
Дуже ніжний, смачний і ароматний суп-пюре з лисичок з додаванням плавленого сиру готовий, можна відразу подавати його до столу.
Приємного апетиту!