Борщ з щавелем і капустою - відмінна весняна страва. Готую його дуже часто, тому що моїм рідним він дуже подобається. У цей борщ не кладу буряк, може комусь здасться це дивним і не правильним, але ми віддаємо перевагу саме цьому рецепту борщу з щавелем і капустою. Приготуйте цю страву, ну дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування борщу з щавелем і капустою буде потрібно:
куряче м'ясо - 350 г;
вода - 3-3,5 літра;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
картопля - 500 г;
морква - 1 шт.;
щавель - 1 пучок;
капуста - 0,5 кочана;
лавровий лист - 2 шт.;
яйця курячі - 3 шт.;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
томатний сік (домашній) - 300 мл;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
цукор - 1-2 ч. л.;
кріп, зелена цибуля - пучок.
Процес приготування
У киплячу воду викласти вимите куряче м'ясо. Коли вода знову закипить, піну зняти, вогонь зменшити і варити бульйон до готовності м'яса.
Для приготування томатної заправки очищені цибуля і морква вимити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тьорці. Розігріти сковороду з рослинним маслом і викласти овочі.
Завадячи, готувати до м'якості овочів, приблизно 5-7 хвилин. Потім влити в заправку томатний сік. Якщо томат дуже кислий, потрібно додати трохи цукру, на невеликому вогні випарити практично всю рідину, періодично перешкоджаючи.
Заправка до борща готова.
Картоплю очистити, вимити і нарізати соломкою.
Викласти в киплячий бульйон картоплю і варити 5-10 хвилин. Додати сіль.
Нашинкувати капусту
і відправити в каструлю, довести до кипіння, вогонь зменшити і проварити 5 хвилин.
Щавель із зеленню помити і нарізати.
Вимиті курячі яйця зварити вкруту, очистити і розім'яти виделкою.
Викласти в каструлю томатну заправку, варити близько 7 хвилин.
Додати яйця, лавровий лист, чорний мелений перець, якщо потрібно, досолити борщ.
Додати щавель із зеленню до борщу з капустою. І після закипання вимкнути вогонь. Дати хвилин 10-15 настоятися.
Розлити по порційних тарілках і подавати на стіл зі сметаною, зеленою цибулею і свіжим хлібом наївкусний борщ з капустою і щавелем.
Приємного апетиту!