Пропоную вам приготувати смачний м'ясний суп - бозбаш з яловичини. Бозбаш є традиційною стравою в багатьох регіонах Закавказзя, поширений у Вірменії, Азербайджані та Туреччині. У різних регіонах цей суп готується по-різному, але в кожному з них обов'язково повинен бути присутній горох нут, картопля або каштани, помідори і цибуля. Готується страва надзвичайно просто. Хочу поділитися своїм рецептом.
Інгредієнти
Для приготування бозбашу підготуємо такі продукти:
яловичина (м'якоть) - 200 г;
рёбрышки - 200 г;
помідори у власному соку - 250 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
нут (турецький горох) - 100 г;
картопля - 7-8 шт.;
вершкове масло - 20 г;
вода - 2 літри;
каррі - 1 ч. л.;
перець чорний мелений - 0,5 ч. л.;
петрушка свіжа - для подачі.
Процес приготування
Нут попередньо залити холодною водою на 8-10 годин.
М'ясо вимити і нарізати середніми шматочками.
Кубиками нарізати цибулю.
Розігріти в каструлі вершкове масло, підрум'янити в ньому цибулю.
Додати до цибулі помідори і гасити, поки частина рідини не випарується.
Потім до овочів додати м'ясо і смажити, поки воно не змінить колір. З нуту злити воду, добре промити і додати в каструлю. Залити весь вміст водойм Суп посолити і поперчити, додати каррі і варити до готовності яловичини з нутом.
Підготувати для супу картоплю. У цьому варіанті картопля повинна бути нарізана крупно. Для цього картоплю середнього розміру очистити і кожен розрізати навпіл.
Коли м'ясо буде готове, в каструлю викласти картоплю і варити до готовності. Дати бозбашу з яловичини трохи настоятися, потім розлити по тарілках.
Насичений і смачний м'ясний суп готовий! При подачі посипати свіжою петрушкою. Рецепт приготування бозбашу з яловичини простий, обов'язково порадуйте близьких таким смачним супчиком.
Приємного апетиту!