Страви з гарбуза давно стали популярні. Гарбуз - універсальний овоч, який підходить не тільки для приготування смачних супів або других страв, але і для різноманітної випічки. Брауні з гарбузом і сиром - просто чудовий. Випічка виходить дуже м'якою і ніжною, а гарбуз додає яскравий сонячний колір і тонкий аромат.
Інгредієнти
Для приготування брауні з гарбузом і сиром вам знадобиться:
Для брауні:
пшеничне борошно - 100 г;
масло вершкове - 180 г;
яйця - 3 шт.;
гіркий шоколад - 200 г;
какао - 3 ст. л.;
цукор - 220 г;
ванільний цукор - 2 ч. л.;
розпушувач - 1/2 ч. л.
Для творожньо-гарбузової начинки:
яйця - 2 шт.;
пшеничне борошно - 1 ст. л.;
крохмаль - 1 ст. л.;
цукор - 100 г;
сир - 500 г;
гарбузове пюре - 250 г;
цедру 1 апельсина.
Процес приготування
Всі продукти для приготування брауні повинні бути кімнатної температури. Гарбузове пюре можна приготувати заздалегідь, для цього шматочки гарбуза, очищені від шкірки, необхідно запекти в духовці, а потім пюрувати блендером. Розтопити в сотейнику вершкове масло, зняти з вогню, додати поламаний на шматочки шоколад і почекати, щоб шоколад розтопився, перемішати, дати охолонути до теплого стану.
Яйця злегка збити вінчиком, додати цукор і ванільний цукор. Влити теплу шоколадну масу, перемішати.
Додати борошно, просіяне з какао і розпушувачем, і перемішати шоколадне тісто до з'єднання продуктів. Тісто вийде в міру густим, що нагадує сметану середньої густоти.
Приготувати творожньо-гарбузову начинку, для цього потрібно з'єднати в мисці сир, яйця, цукор, гарбузове пюре, крохмаль, борошно і апельсинову цедру, перемішати міксером на невеликих обертах.
У форму для випічки викласти шоколадне тісто. Потім рівномірно розкласти творожно-гарбузову начинку.
Вилкою намалювати на тесті зигзаги, щоб наша випічка придбала цікавий малюнок.
Помістити форму з тестом у духовку, заздалегідь нагріту до 165 градусів, і пекти 45-50 хвилин. Брауні з творожно-гарбузовою начинкою готовий!
Смачну ароматну випічку остудити і подати до чаю або кави.
Приємного апетиту!