Бріуат - традиційний марокканський десерт з тіста філо зі солодкою горіховою начинкою і цитрусовим ароматом. Солодкі, ароматні рулетики з начинкою з рисового пудингу посипаються цукровою пудрою і занурюються в мед, виходить дуже смачно і навіть не віриться, що з рису і так просто можна приготувати такий чудовий десерт.
Інгредієнти
Для приготування 4 бриуатів потрібно:
суміш рису басматі та дикої - 1/3 склянки (можете використовувати рис будь-якої за бажанням);
молоко - 1 склянка;
тісто філо - 4 аркуші;
цукор - 1 ст. л.;
цукрова пудра - 1 ст. л.;
цедра апельсина, лимона - по 0,5 ч. л.;
волоські горіхи - 2-3 ст. л.;
масло вершкове - 60 г;
мед - 2 ст. л.;
кориця - 1 паличка;
ванілін - тріска.
Процес приготування
У молоко додати цукор, ванілін і паличку кориці. Поставити нагрівати практично до кипіння.
Додати в гаряче молоко рис і варити до готовності на повільному вогні, в результаті виходить рисова каша. По закінченню варіння вилучити паличку кориці.
Горіхи дрібно порубати (в ідеалі використовується мигдаль, у мене - грецький горіх).
Додати в рис цедру апельсина і лимона до смаку (я клала 1 чайну ложку) і горіхи, ретельно перемішати.
Розтопити вершкове масло.
Взяти один лист тіста філо, згорнути його навпіл, добре промазати розтопленою олією, на край покласти 1 столову ложку начинки з гіркою.
Скрутити рулетиком.
Готові рулети покласти на пекарський промаслений папір і зверху ще раз їх промазати маслом.
Поставити випікати на 20-25 хвилин в розігріту духовку при температурі 180 градусів.
Мед змішати з цедрою.
При подачі марокканську солодість «» Бріуат «» посипати цукровою пудрою, цедрою і полити медом.
Приємного чаювання!