Брускетта - це апетитна і смачна закуска, подана на підсушеному хлібі. Пропоную приготувати брускетту з баклажанами і помідорами. Ця проста страва виходить наймачнішою і дуже ефектно виглядає на столі. Подавати таку брускетту краще в теплому або холодному вигляді.
Інгредієнти
Для приготування брускетти з баклажанами і помідорами знадобиться:
1 невеликий багет;
2 баклажани;
6 помідорів черрі (або 3 звичайних);
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. оливкової (або іншої рослинної) олії;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для заправки:
2 ст. л. оливкової (або іншої рослинної) олії;
1 зубчик часнику;
0,5 ч. л. молотою паприки;
листя петрушки і м'яти.
Процес приготування
Баклажани вимити, нарізати невеликими кубиками і замочити в підсоленій воді на 15 хвилин, щоб пішла гіркота.
Воду злити, баклажани злегка віджати і обсмажити на оливковій олії протягом хвилин 3, іноді перешкоджаючи, потім додати соєвий соус, чорний мелений перець і обсмажити до готовності (до м'якості).
Розрізати помідори черрі на четвертинки. Якщо ви використовуєте звичайні помідори, наріжте їх кубиками.
Для приготування заправки листя петрушки і м'яти дрібно нарізати, додати пропущений через прес часник, молоту паприку і оливкову олію, ретельно перемішати.
У сковороду до баклажанів додати помідори, перемішати, обсмажити все разом 1 хвилину. Прибрати з вогню, заправити закуску заправкою і перемішати.
Багет нарізати на шматочки і обсмажити на сухій сковороді з двох сторін (або підсушити в тостері, або в духовці). На кожен підсушений шматочок багету викласти частину теплої або гостилої приготовленої закуски з баклажанів з помідорами. Смачна, апетитна брускетта готова! Чудова закуска, спробуйте!
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!