З курячих сердечок можна зробити всілякі підливи, салати, відбивні, котлети і навіть шашлик. Сьогодні пропоную приготувати курячі сердечки з булгуром. Страва виходить смачною, апетитною і ситною. Готується воно досить просто, на одній сковороді. Булгур з курячими сердечками можна подати до столу, доповнивши соліннями або нарізкою зі свіжих овочів.
Інгредієнти
Для приготування курячих сердечок з булгуром нам буде потрібно:
курячі сердечки - 400-500 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
булгур - 1 склянка (обсяг склянки 200 мл);
консервовані шампіньйони - 200 г (за бажанням);
вода - 300 мл;
сіль і спеції - за смаком;
часник - 1-2 зубчики;
олія для смаження.
Процес приготування
Курячі сердечки розрізати навпіл і добре промити під водою від згустків крові. У сковороду з високими бортиками влити олію і викласти сердечки.
Спочатку обсмажити сердечки на сильному вогні, перешкоджаючи, протягом декількох хвилин, потім зменшити вогонь і гасити сердечки під кришкою 20 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи. Сердечки виділять сік.
Поки сердечки гасяться, почистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати на середні шматочки, а моркву натерти на тьорці.
Після 20 хвилин додати до курячих сердечок цибулю і обсмажити на середньому вогні, перешкоджаючи, протягом 3 хвилин.
Потім до сердечок з цибулею викласти морквину.
Загасити сердечки з овочами протягом 5 хвилин, не забуваючи іноді перемішувати.
Потім додати мариновані шампіньйони і загасити 5 хвилин. Якщо у вас немає грибів або ви їх не любите, то можете гриби не додавати, а просто протушити курячі сердечки з морквою і цибулею ще протягом 3-5 хвилин.
Булгур не промивати! Всипати сухий булгур у сковороду до курячих сердечок.
Влити в сковороду 300 мл води кімнатної температури. Відразу додати сіль і спеції до смаку.
Перемішати, а як тільки вода закипить, зменшити вогонь до мінімуму і накрити сковороду кришкою. Часник почистити, розчавити ножем і додати в сковороду. Томити булгур з курячими сердечками, приблизно, 15 хвилин.
Під час готування страву перемішувати не потрібно. Рідина повинна повністю випаруватися. Зняти сковороду з вогню і залишити під кришкою на 10 хвилин. Потім перемішати булгур з сердечками.
Подати булгур з курячими сердечками в гарячому вигляді. Спробуйте, виходить дуже смачно і ситно, та ще й не клопітно готувати!
Приємного апетиту!