Я продовжую освоювати пекарську майстерність і хочу поділитися з вами рецептом приготування звичайних булочок. За основу я взяла рецепт «» Булки по три копійки «» від Ганни Катаєвої. У неї для мене знайшлося багато цікавого і я тепер сповнена планів. А зараз ознайомтеся з самим рецептом.
Інгредієнти
Для приготування 12 булочок нам знадобиться:
Для опари:
250 г борошна 1-го сорту;
1 ч. л. дріжджів;
100 мл води;
50 г молока 3,2%.
Для тесту:
Вся опара;
250 г борошна;
0,5 ч. л. дріжджів;
85 г води;
7 г солі;
45 г цукру;
65 г вершкового масла.
Для обмазування булочок:
молоко.
Процес приготування
Готуємо опару.
Розводимо дріжджі в теплій воді.
З'єднуємо всі інгредієнти для опари і перемішуємо.
Ставимо в тепло на 3,5-4 години.
Потім в опару додаємо інші інгредієнти для приготування тесту.
Замішуємо тісто.
Ставимо тісто в тепле місце на 1,5 години.
Виймаємо тісто і надаємо йому форму.
Ділимо на 12 частин і катаємо кульки. Їх викладаємо на противагу, застелену пекарським папером.
Залишаємо на розстійку на 30 хвилин. Потім робимо маленькі надрізи і обмазуємо молоком.
Випікаємо булочки 18-20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Апетитні булочки готові.
Приємного апетиту! Всього найкращого!