Свіжі, домашні дріжджові булочки, що може бути краще... Такі булочки можна їсти зі свіжим молочком, а можна розрізати, покласти шматочок сиру і подати до чаю або кави. Хочу поділитися простим і доступним рецептом приготування смачних булочок на кефірі з сухими дріжджами. Замісити тісто можна вручну або за допомогою хлібопічки. Сформувати булочки можна будь-яким способом.
Інгредієнти
Для приготування булочок на кефірі з сухими дріжджами нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 520 г;
мед - 1 ст. л.;
кефір - 300 мл;
яйце - 1 шт.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
сіль - 0,5 год.
Для мастила:
яєчний жовток - 1 шт.;
рослинне або вершкове масло для змащування форми.
Для посипання:
кунжут, мак, насіння соняшнику (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
Кефір кімнатної температури, мід і яйце додати у відерко хлібопічки.
Потім додати сухі дріжджі, сіль і борошно. Закладку продуктів виробляти відповідно до інструкції до вашої хлібопічки.
Виставити режим «» Заміс тесту «» (у мене - це 1 година 30 хвилин). Для того щоб зробити заміс вручну, попередньо в 50 мл теплої води розчинити сухі дріжджі. Потім влити в глибоку миску 250 мл кефіру кімнатної температури, додати розведені дріжджі, мід, яйце і сіль. Все трохи перемішати, потім розсипати борошно, замісити ніжне, м'яке тісто і залишити його на 1-1,5 години в теплому місці. Тісто для булочок добре підніметься.
Викласти тісто, що підійшло, на силіконовий килимок і добре обім'яти.
Тісто розділити на 8-10 частин.
Сформувати з тіста круглі булочки.
Круглу форму для випікання змастити рослинним або вершковим маслом. Викласти булочки в форму, не щільно один до одного.
Накрити форму з булочками рушником і залишити на 30-40 хвилин. Булочки збільшаться в розмірі. Жовток злегка збити, потім за допомогою силіконової пензлика змастити верх булочок жовтком.
Посипати верх булочок маком або кунжутом, але це за бажанням.
Поставити форму в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 35 хвилин до легкого золотистого кольору.
Злегка остудити, а потім дістати з форми. Наші ніжні, м'які, медові булочки, приготовані на кефірі і сухих дріжджах, готові до подачі на стіл.
Приємного апетиту!