Пропоную вам спробувати надзвичайно смачні, ароматні булочки, замішані на сухому молоці і сухих дріжджах. Булочки виходять дуже ніжними, повітряними. Перед випічкою вони покриваються глазур'ю, тому на їх поверхні утворюється хрустка корочка, яка робить смак цих булочок незабутнім. Рекомендую! Тісто можна приготувати в хлібопічці, можна замісити і руками.
Інгредієнти
Для приготування булочок на сухому молоці і сухих дріжджах знадобиться:
борошно - 350 г;
вода тепла - 180 мл;
молоко сухе - 1,5 ст. л.;
олія рослинна рафінована - 2 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
цедра 0,5 апельсина;
дріжджі сухі - 1 ч. л.
Для цукрової глазурі:
масло вершкове - 60-70 г;
цукор - 0,5 склянки;
цедра 0,5 апельсина.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Я готувала тісто в хлібопічці. У відерко влити воду, додати олію. Всипати просіяне борошно. По кутах всипати сіль, цукор, ванільний цукор і сухе молоко. У середину - дріжджі.
Зняти цедру з половини апельсина.
Виставити в хлібопічці режим «» Тісто «» (у мене - 1 година 30 хвилин). Коли колобок тесту буде вже практично вимішаний (приблизно через 15 хвилин), додати цедру або ж за сигналом. Можна тісто замісити руками, для цього в миску потрібно просіяти борошно, додати сіль, дріжджі, в поглиблення по середині всипати цукор, сухе молоко, додати олію, цедру, ванільний цукор. Поступово влити теплу воду (температура води не повинна бути вище 40 градусів), замішуючи тісто. Тісто має вийти м'яким і трохи липнущим (можливо, для замішування знадобиться трохи більше борошна). Залишити тестування для підходу в теплому місці на 1 годину (до збільшення в обсязі рази в 2). Після цього воно готове для формування булочок.
Для приготування глазурі розтопити на середньому вогні вершкове масло, всипати цукор, тримати на невеликому вогні близько 5 хвилин, постійно перешкоджаючи. Цукор повністю не повинен розчинитися.
Коли тісто "" підійде "(збільшиться в обсягу), обміняти його і розділити на 10 частин. Кожну частину скатати в кульку. Верх кульок змастити цукровою глазур'ю і посипати трохи цедрою апельсина. Викласти заготівлі булочок на противінь, застелений пергаментом і присипаний трохи борошном, на відстані один від одного близько 5-7 см. Залишити булочки для розстійки в теплі хвилин на 15.
Випікати булочки в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 30-35 хвилин. Верх булочок не запікається до рум'яності, просто виходить цікава кришталева цукрова корочка.
Дати нереально смачним і ароматним булочкам, замішаним на сухому молоці і сухих дріжджах, охолонути і можна подавати до чаю або склянки молока. Випічка виходить дивовижною, обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!